La région des Graves, connue pour ses vins blancs et rouges, commence à Bordeaux et remonte la rive gauche de la Garonne jusqu'à 50 km au sud. Le meilleur terroir, aux graves les plus profondes, se situe dans la banlieue ouest et sud de Bordeaux, et bénéficie depuis 1986 d'une appellation spécifique "Pessac-Léognan" couvrant dix communes (1100 ha) et comprenant les seize crus classés en 1959. L'encépagement et les sols sont comparables à ceux du sud du Médoc (Margaux). Les vins de Pessac-Léognan ont beaucoup de bouquet, d'élégance et de charme à Haut-Brion (seul premier grand cru classé) et Haut-Bailly, ou sont plus corsés à La Mission-Haut-Brion et Pape-Clément. Plus au sud, l'appellation Graves (2200 ha) ne jouit pas de la même réputation, le sol devient plus sablonneux et les vins sont plus légers, agréables à boire jeunes.