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Fort d'un superbe patrimoine végétal sur les meilleurs climats de Volnay et Pommard, le jeune Nicolas Rossignol a entrepris en 1997 de produire en biodynamie des vins sensibles, purs et élancés, dans le grand style bourguignon mais avec une touche de modernité leur conférant profondeur, grâce et séduction. Riches et savoureux, ses vins rallient tous les suffrages, à commencer par ceux de M. Bettane : « Nicolas Rossignol est certainement dans sa génération un des talents les plus prometteurs de la Côte de Beaune ». Domaine noté une étoile dans le guide de la Revue du Vin de France.
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