Closeries des MOUSSIS
Cuvée Moineaux

Avec leur Haut-Médoc, Laurence Alias et Pascale Choime, respectivement ingénieure et œnologue, ont également un demi-hectare à Margaux (Cantenac) choyé comme un jardin potager. Il rassemble 6 cépages bordelais (avec petit verdot, carménère et malbec) dont certains plus que centenaires. Culture en biodynamie, rien d'autre au chai que les raisins et un peu de soufre, élevage en barriques de 400 litres, tout est fait pour rester au plus près du fruit le plus délicat et le plus croquant.

Moineaux est le millésime 2018 de l'habituelle cuvée produite à Margaux. Aérien et subtilement fruité (jus de framboise), il n'a pas reçu l'agrément de l'appellation car jugé atypique : il est en conséquence étiqueté en Vin de France.