SOTTIMANO
Barbaresco Fausoni
- 2018
- Italie (Piémont)
Le domaine familial Sottimano est le plus bourguignon des producteurs piémontais : petit vignoble (18 ha) constitué de parcelles dispersées sur l'appellation Barbaresco, vignes âgées de 25 à 60 ans, fermentation naturelle sous levures indigènes, élevage un an sur lie pour la fermentation malo-lactique, aucune utilisation de soufre jusqu'à la mise en bouteille finale sans filtrage ni collage. Tous les vins de Sottimano se démarquent par un fruité fin, frais, et des tanins souples.
Les cuvées parcellaires (1,5 ha maximum) expriment la diversité des terroirs et expositions tels les "climats" bourguignons :
- Pajoré, au sous-sol calcaire, est structuré par des tanins magnifiquement veloutés ;
- Fausoni est en finesse et en élégance ;
- Currà, seul terroir exposé plein sud, est plus riche, plus mûr et de plus longue garde.
Le millésime 2018 dans la presse :
Vinous (A. Galloni - septembre 2021) : 94/100 « Le Barbaresco Fausoni 2018 est un autre vin superclassique de cette gamme de Sottimano. Des accents floraux, d'épices et d'écorce d'orange confèrent de l'éclat à ce Barbaresco éthéré et super expressif. Le 2018 aura besoin de quelques années en bouteille pour s'assouplir, mais il est très joli. Ce Barbaresco classique et austère plaira surtout aux lecteurs qui ont un palais traditionnel. »
- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Apogée :
- 2025-2035
Du même producteur :
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Le domaine familial Sottimano est le plus bourguignon des producteurs piémontais : petit vignoble (18 ha) constitué de parcelles dispersées sur l'appellation Barbaresco, vignes âgées de 25 à 60 ans, fermentation naturelle sous levures indigènes, élevage un an sur lie pour la fermentation malo-lactique, aucune utilisation de soufre jusqu'à la mise en bouteille finale sans filtrage ni collage. Tous les vins de Sottimano se démarquent par un fruité fin, frais, et des tanins souples.
Belle entrée de gamme avec le Langhe rassemblant les jeunes vignes (15 ans) de leurs différentes parcelles.
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Apogée :
- 2024-2030
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Le domaine familial Sottimano est le plus bourguignon des producteurs piémontais : petit vignoble (18 ha) constitué de parcelles dispersées sur l'appellation Barbaresco, vignes âgées de 25 à 60 ans, fermentation naturelle sous levures indigènes, élevage un an sur lie pour la fermentation malo-lactique, aucune utilisation de soufre jusqu'à la mise en bouteille finale sans filtrage ni collage. Tous les vins de Sottimano se démarquent par un fruité fin, frais, et des tanins souples.
Les cuvées parcellaires (1,5 ha maximum) expriment la diversité des terroirs et expositions tels les "climats" bourguignons :
- Pajoré, au sous-sol calcaire, est structuré par des tanins magnifiquement veloutés ;
- Fausoni est en finesse et en élégance ;
- Currà, seul terroir exposé plein sud, est plus riche, plus mûr et de plus longue garde.Le millésime 2020 dans la presse :
Vinous (A. Galloni - septembre 2022) : 97+/100 « Le Barbaresco Pajorè 2020 est un vin de référence de ce site. Un vin de profondeur et de stature, le Pajorè est tellement impressionnant, même juste en bouteille. La cerise noire, la prune, la lavande, les épices et le menthol courent à travers le palais alors que le 2020 montre son pedigree évident. Le temps passé dans le verre fait ressortir toute une gamme d'épices et de nuances balsamiques qui se développent jusqu'à la finale qui sollicite le palais. Le 2020 s'annonce vraiment magnifique. »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Attendre 1 à 2 ans
- Apogée :
- 2026-2036
-
Le domaine familial Sottimano est le plus bourguignon des producteurs piémontais : petit vignoble (18 ha) constitué de parcelles dispersées sur l'appellation Barbaresco, vignes âgées de 25 à 60 ans, fermentation naturelle sous levures indigènes, élevage un an sur lie pour la fermentation malo-lactique, aucune utilisation de soufre jusqu'à la mise en bouteille finale sans filtrage ni collage. Tous les vins de Sottimano se démarquent par un fruité fin, frais, et des tanins souples.
Les cuvées parcellaires (1,5 ha maximum) expriment la diversité des terroirs et expositions tels les "climats" bourguignons :
- Pajoré, au sous-sol calcaire, est structuré par des tanins magnifiquement veloutés ;
- Fausoni est en finesse et en élégance ;
- Currà, seul terroir exposé plein sud, est plus riche, plus mûr et de plus longue garde.Le millésime 2018 dans la presse :
Vinous (A. Galloni - septembre 2021) : 95/100 « Le Barbaresco Pajorè 2018 est assez fermé. Il présente toute l'élégance translucide de tous les vins de la gamme. Les épices, le minéral, le goudron routier fondu, le pétale de rose, le cuir et la lavande font ressortir les inflexions plus sombres et balsamiques du Nebbiolo. Ce Barbaresco puissant et structuré est très en retrait aujourd'hui. Les lecteurs doivent être particulièrement patients. »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Apogée :
- 2025-2035
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Le domaine familial Sottimano est le plus bourguignon des producteurs piémontais : petit vignoble (18 ha) constitué de parcelles dispersées sur l'appellation Barbaresco, vignes âgées de 25 à 60 ans, fermentation naturelle sous levures indigènes, élevage un an sur lie pour la fermentation malo-lactique, aucune utilisation de soufre jusqu'à la mise en bouteille finale sans filtrage ni collage. Tous les vins de Sottimano se démarquent par un fruité fin, frais, et des tanins souples.
Les cuvées parcellaires (1,5 ha maximum) expriment la diversité des terroirs et expositions tels les "climats" bourguignons :
- Pajoré, au sous-sol calcaire, est structuré par des tanins magnifiquement veloutés ;
- Fausoni est en finesse et en élégance ;
- Currà, seul terroir exposé plein sud, est plus riche, plus mûr et de plus longue garde.Le millésime 2020 dans la presse :
Vinous (A. Galloni - octobre 2023) : 97/100 « Le Barbaresco Fausoni 2020 est l'un des vins les plus captivants que j'aie jamais dégustés ici. Brillant, concentré et vertical dans son port, le 2020 possède une formidable intensité dans toutes ses dimensions. La cerise rouge macérée, la menthe, le poivre blanc, le tabac et le cèdre lui donnent de l'élan et de l'énergie. De plus, les tanins typiquement incisifs de Fausoni sont magnifiquement intégrés. »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Attendre 1 à 2 ans
- Apogée :
- 2027-2038
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Le domaine familial Sottimano est le plus bourguignon des producteurs piémontais : petit vignoble (18 ha) constitué de parcelles dispersées sur l'appellation Barbaresco, vignes âgées de 25 à 60 ans, fermentation naturelle sous levures indigènes, élevage un an sur lie pour la fermentation malo-lactique, aucune utilisation de soufre jusqu'à la mise en bouteille finale sans filtrage ni collage. Tous les vins de Sottimano se démarquent par un fruité fin, frais, et des tanins souples.
Les cuvées parcellaires (1,5 ha maximum) expriment la diversité des terroirs et expositions tels les "climats" bourguignons :
- Pajoré, au sous-sol calcaire, est structuré par des tanins magnifiquement veloutés ;
- Fausoni est en finesse et en élégance ;
- Currá, seul terroir exposé plein sud, est plus riche, plus mûr et de plus longue garde. Son 2016 a été noté 95+/100 par Galloni « Currá capture toute la magie et le mystère qui sont les qualités essentielles d'un Nebbiolo de premier ordre. J'ai adoré ».En savoir plus- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Apogée :
- 2025-2035