Catalogue

Arrivé en 2014, Pierre Demets a insufflé un nouvel élan au domaine familial, 10 ha de parcelles sur les coteaux d'altitude de la vallée des Bar. Soucieux de l'équilibre naturel de la vigne, de la biodiversité et de la préservation des sols, il mène un travail d'orfèvre : précision agronomique, vinifications fines, élevages mesurés, dosages minimes. Ce domaine, en constante progression et déjà sur les cartes des plus grands restaurants (Crillon, Ducasse, Apicius...), exprime avec justesse tout le potentiel des terroirs méridionaux de la Champagne.

Tradition est un remarquable Blanc de Noirs faiblement dosé (3,5g/l), alliant vinosité, salinité et tension. Doublé d'un rapport prix-plaisir épatant !

Travailleur précis et méticuleux, Francis Égly est au firmament de la Champagne. Avec son vignoble magnifiquement situé en grand cru (pinot noir et chardonnay à Ambonnay, Bouzy et Verzenay) et premier cru (à Vrigny et Bisseuil), il élabore des vins prodigieux de vinosité, d’intensité et de noblesse de caractère, toujours sur le fil du rasoir entre la grande maturité des raisins et une fine minéralité crayeuse. Toutes ses cuvées sont vinifiées sous bois et sans fermentation malolactique. Les critiques sont enthousiastes, tel M. Bettane « Égly-Ouriet donne le ton à toute la viticulture champenoise avec des crus d'une profondeur sidérale ». Égly-Ouriet a obtenu sa quatrième étoile dans le guide 2025 de la Revue du Vin de France.

Premier Blanc de blancs du domaine, la cuvée Les Bussets est issue d'une vigne exceptionnelle de Chardonnay plantée en 1902 sur le lieu-dit éponyme, à Verzy. Vinifiée een fûts et élaborée exclusivement à partir de la vendange 2018, elle a bénéficié de 7 années de vieillissement avant son dégorgement, révélant toute la personnalité de ce terroir (classé Grand Cru).

La Maison Roederer retrouve son lustre depuis 2010, sous la conduite de son excellent chef de cave M. Lecaillon, convaincu de permaculture et d'agroforesterie et qui a mis en 2018 la moitié (120 ha) du vignoble en conversion bio. Le style de la Maison est maintenant orienté vers la droiture et la salinité, des vins raffinés et épurés.

La gamme débute avec la cuvée Collection, autant champagne d'apéritif que de repas grâce à l'ajout de vins de réserve. Puis viennent trois millésimés (Brut, Rosé et Blanc de Blancs) pour conclure avec Cristal, leur cuvée phare mondialement connue.

Brut Nature est une nouvelle cuvée transversale, seulement produite en grandes années, où pureté (zéro dosage) et générosité (dominante pinot noir) sont les maîtres mots.

Créée à partir de 2023, la cuvée Sémillon sur calcaire, sélection des plus vieilles vignes de sémillon, fermentée et élevée 10 mois en barriques d'un vin, dispense une complexité et une richesse aromatique enveloppantes sur un fond tonique et cristallin. Un nouveau grand vin blanc sec à l'honneur du sémillon et du sud de la Gironde !

Basé sur le sauvignon (relevé d'une pointe de sémillon), Caillou Blanc est depuis 50 ans l'archétype du vin blanc sec du Médoc : robe pâle, entre fraîcheur délicate et distinction aromatique (citron, orange amère, chèvrefeuille), jamais trop ample ou démonstratif. Un modèle d'élégance, jamais trop ample ni trop démonstratif, et toujours raisonnablement positionné en prix.

Le vin blanc sec confidentiel de Mouton-Rothschild (1000 caisses produites par an). 55% sauvignon, 45% sémillon et avec une pointe de muscadelle, le 2024 intense et savoureux (agrumes, menthol et poivre blanc) fait l'honneur des blancs du Médoc.

Certifié bio depuis 2015 et avec un vignoble entièrement conduit en biodynamie, le Château de La Dauphine souhaite, au-delà de ses 350 ans d'histoire, donner l'exemple d'une viticulture moderne et soucieuse des enjeux environnementaux. Les vins, plus en finesse qu’en extraction, ne manquent ni d’étoffe ni de charme. « La Dauphine est très clairement l’une des références de Fronsac » pour M. Galloni.

Certifié bio depuis 2015 et avec un vignoble entièrement conduit en biodynamie, le Château de La Dauphine souhaite, au-delà de ses 350 ans d'histoire, donner l'exemple d'une viticulture moderne et soucieuse des enjeux environnementaux. Les vins, plus en finesse qu’en extraction, ne manquent ni d’étoffe ni de charme. « La Dauphine est très clairement l’une des références de Fronsac » pour M. Galloni.

Certifié bio depuis 2015 et avec un vignoble entièrement conduit en biodynamie, le Château de La Dauphine souhaite, au-delà de ses 350 ans d'histoire, donner l'exemple d'une viticulture moderne et soucieuse des enjeux environnementaux. Les vins, plus en finesse qu’en extraction, ne manquent ni d’étoffe ni de charme. « La Dauphine est très clairement l’une des références de Fronsac » pour M. Galloni.

L'Esprit de Chevalier suit le même chemin que le grand vin : une structure de plus en plus ciselée, une évolution qualitative remarquable dans les derniers millésimes, et un rapport qualité-prix toujours pertinent.

Labégorce est né du regroupement des châteaux Labégorce et Labégorce-Zédé, réunis sous une même entité par la famille Perrodo (Tour de Mons, Marquis d'Alesme). Depuis 1989, tout est mis en œuvre pour produire un Margaux harmonieux et charmeur, au fruité éclatant.

Né dès les années 70, Connétable Talbot est l'un des premiers seconds vins du Médoc. Il propose une version élégante, onctueuse et sapide du grand vin, très rapidement accessible.

Beau-Séjour Bécot est entre les mains de la troisième génération, incarnée par Juliette Bécot et son mari. Ces quadragénaires dynamiques ne manquent pas d'inspiration pour produire des vins "modernes", adaptés aux enjeux climatiques et aux attentes des consommateurs : replantation dans le sens nord/sud pour éviter la surchauffe des raisins, choix d'un nouvel oenologue conseil (Thomas Duclot) adepte des vins peu démonstratifs, vendanges précoces et extractions mesurées pour préserver la fraîcheur du fruit, diminution du bois neuf (55%) et apport de foudres et jarres (20%) pour alléger la structure tannique...

Depuis la construction du nouveau chai en 2023, les vins excellent grâce à leur trame élégante et déliée, leur aromatique gourmande, et des finales dynamiques et sapides. Pour la Revue du Vin de France comme pour nous, « c'est l'archétype du bordeaux que l'on peut déjà apprécier, mais aussi mettre de côté en cave ».

Beau-Séjour Bécot est entre les mains de la troisième génération, incarnée par Juliette Bécot et son mari. Ces quadragénaires dynamiques ne manquent pas d'inspiration pour produire des vins "modernes", adaptés aux enjeux climatiques et aux attentes des consommateurs : replantation dans le sens nord/sud pour éviter la surchauffe des raisins, choix d'un nouvel oenologue conseil (Thomas Duclot) adepte des vins peu démonstratifs, vendanges précoces et extractions mesurées pour préserver la fraîcheur du fruit, diminution du bois neuf (55%) et apport de foudres et jarres (20%) pour alléger la structure tannique...

Depuis la construction du nouveau chai en 2023, les vins excellent grâce à leur trame élégante et déliée, leur aromatique gourmande, et des finales dynamiques et sapides. Pour la Revue du Vin de France comme pour nous, « c'est l'archétype du bordeaux que l'on peut déjà apprécier, mais aussi mettre de côté en cave ».

Beau-Séjour Bécot est entre les mains de la troisième génération, incarnée par Juliette Bécot et son mari. Ces quadragénaires dynamiques ne manquent pas d'inspiration pour produire des vins "modernes", adaptés aux enjeux climatiques et aux attentes des consommateurs : replantation dans le sens nord/sud pour éviter la surchauffe des raisins, choix d'un nouvel oenologue conseil (Thomas Duclot) adepte des vins peu démonstratifs, vendanges précoces et extractions mesurées pour préserver la fraîcheur du fruit, diminution du bois neuf (55%) et apport de foudres et jarres (20%) pour alléger la structure tannique...

Depuis la construction du nouveau chai en 2023, les vins excellent grâce à leur trame élégante et déliée, leur aromatique gourmande, et des finales dynamiques et sapides. Pour la Revue du Vin de France comme pour nous, « c'est l'archétype du bordeaux que l'on peut déjà apprécier, mais aussi mettre de côté en cave ».

Beau-Séjour Bécot est entre les mains de la troisième génération, incarnée par Juliette Bécot et son mari. Ces quadragénaires dynamiques ne manquent pas d'inspiration pour produire des vins "modernes", adaptés aux enjeux climatiques et aux attentes des consommateurs : replantation dans le sens nord/sud pour éviter la surchauffe des raisins, choix d'un nouvel oenologue conseil (Thomas Duclot) adepte des vins peu démonstratifs, vendanges précoces et extractions mesurées pour préserver la fraîcheur du fruit, diminution du bois neuf (55%) et apport de foudres et jarres (20%) pour alléger la structure tannique...

Depuis la construction du nouveau chai en 2023, les vins excellent grâce à leur trame élégante et déliée, leur aromatique gourmande, et des finales dynamiques et sapides. Pour la Revue du Vin de France comme pour nous, « c'est l'archétype du bordeaux que l'on peut déjà apprécier, mais aussi mettre de côté en cave ».

Après avoir fait leurs armes chez Nicolas Potel, Camille Thiriet et Matt Chittick se sont lancés en 2022 en créant leur domaine avec 6 ha de vignes à Corgoloin, commune de la Côte de Nuits en bordure de la Côte de Beaune. Leur objectif est clair : cultiver et vinifier façon grands crus des vins d'appellations secondaires (leur gamme comprend 6 Bourgognes et 7 Côtes de Nuits Villages). Élaborés avec intuition et sensibilité, leurs micro-cuvées –rarement plus de 4 barriques– sont des pépites enthousiasmantes qui se démarquent par un équilibre et une précision rares. Elles révèlent toute la valeur et la richesse des terroirs du sud de la Côte de Nuits. Domaine promu une étoile dans le guide 2027 de la Revue du Vin de France « Une adresse à suivre de près ».

Issue d’une parcelle centenaire située à Mâcon-Cruzille, cette Cuvée Confidentielle est volontairement déclassée en Bourgogne Blanc pour privilégier l’équilibre et la fraîcheur. Élevé 10 mois en fûts, ce Chardonnay dévoile une bouche tendue et harmonieuse, marquée par une belle minéralité. Les arômes évoquent la craie, la pierre à fusil et une fine touche iodée, soulignant la pureté du fruit et la précision du terroir. Un blanc confidentiel, ciselé et vibrant.

Après avoir fait leurs armes chez Nicolas Potel, Camille Thiriet et Matt Chittick se sont lancés en 2022 en créant leur domaine avec 6 ha de vignes à Corgoloin, commune de la Côte de Nuits en bordure de la Côte de Beaune. Leur objectif est clair : cultiver et vinifier façon grands crus des vins d'appellations secondaires (leur gamme comprend 6 Bourgognes et 7 Côtes de Nuits Villages). Élaborés avec intuition et sensibilité, leurs micro-cuvées –rarement plus de 4 barriques– sont des pépites enthousiasmantes qui se démarquent par un équilibre et une précision rares. Elles révèlent toute la valeur et la richesse des terroirs du sud de la Côte de Nuits. Domaine promu une étoile dans le guide 2027 de la Revue du Vin de France « Une adresse à suivre de près ». 

Chef de file de l'appellation Marsannay, le domaine Fournier donne à l'amateur l'occasion, aujourd'hui rare, d'acquérir à prix contenus de grands pinots du nord de la Côte de Nuits. Fort de 21 ha dont 17 ha à Marsannay, ce domaine produit des vins enthousiasmants, à la robe profonde, charnus et intenses, toujours sur le fil entre richesse et fraîcheur, gourmandise et finesse.

Noté une étoile dans le guide de la Revue du Vin de France, et parmi les propriétés à suivre du guide Bettane & Desseauve : « Laurent Fournier, avec son humour, son intelligence et sa délicatesse, est un des talents les plus brillants de la nouvelle génération bourguignonne. »

Chef de file de l'appellation Marsannay, le domaine Fournier donne à l'amateur l'occasion, aujourd'hui rare, d'acquérir à prix contenus de grands pinots du nord de la Côte de Nuits. Fort de 21 ha dont 17 ha à Marsannay, ce domaine produit des vins enthousiasmants, à la robe profonde, charnus et intenses, toujours sur le fil entre richesse et fraîcheur, gourmandise et finesse.

Noté une étoile dans le guide de la Revue du Vin de France, et parmi les propriétés à suivre du guide Bettane & Desseauve : « Laurent Fournier, avec son humour, son intelligence et sa délicatesse, est un des talents les plus brillants de la nouvelle génération bourguignonne. »

Propriété d'AXA Millésimes depuis 1987, le domaine de l'Arlot s'étend sur 15 ha répartis entre Nuits-Saint-Georges (Prémeaux) et Vosne-Romanée. Domaine d'excellence, produisant des blancs précis parmi les plus intenses de la Côte de Nuits, mais aussi des rouges denses sur des structures ciselées, simultanément charnus et délicats. 

Noté deux étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France (à partir de 2026).

En 2010, l'arrivée de Lauriane André (belle-fille de Françoise) a insufflé un nouvel élan au Domaine familial : 7,5 ha autour de la célèbre colline de Corton. Cette jeune vigneronne avait des idées bien arrêtées : conversion à la biodynamie (acquise à partir de 2012), limitation des rendements, tri soigné des raisins, aucun levurage, usage modéré des fûts neufs (30% maxi). Les résultats sont déjà là, la revue Bourgogne Aujourd'hui l'ayant nominée parmi les 5 espoirs de l'année 2013, en précisant « ses vins figurent déjà parmi ce que la Côte de Beaune peut donner de meilleur ». Il faut dire que ses modèles sont Patrick Bize et Jean-François Coche-Dury...

Bravo ! Lauriane André a obtenu le titre de vigneronne de l’année en Bourgogne dans le guide Hachette 2023 « le domaine Françoise André s’affirme comme une signature incontournable en Côte de Beaune ».

Fort d'un superbe patrimoine végétal sur les meilleurs climats de Volnay et Pommard, Nicolas Rossignol a entrepris en 1997 de produire, en s'inspirant des principes de la biodynamie, des vins sensibles, purs et élancés, dans le grand style bourguignon mais avec une touche de modernité leur conférant profondeur, grâce et séduction. Riches et savoureux, ses vins rallient tous les suffrages, à commencer par ceux de M. Bettane : « Nicolas Rossignol est certainement dans sa génération un des talents les plus prometteurs de la Côte de Beaune. On s'approche ici au plus près de la quintessence de la Côte de Beaune ».

Fort d'un superbe patrimoine végétal sur les meilleurs climats de Volnay et Pommard, Nicolas Rossignol a entrepris en 1997 de produire, en s'inspirant des principes de la biodynamie, des vins sensibles, purs et élancés, dans le grand style bourguignon mais avec une touche de modernité leur conférant profondeur, grâce et séduction. Riches et savoureux, ses vins rallient tous les suffrages, à commencer par ceux de M. Bettane : « Nicolas Rossignol est certainement dans sa génération un des talents les plus prometteurs de la Côte de Beaune. On s'approche ici au plus près de la quintessence de la Côte de Beaune ».

En 2004, Jean-Michel Chartron donna une nouvelle impulsion au domaine familial, avec la chance de disposer d'un patrimoine foncier extraordinaire (le Clos des Chevaliers est la meilleure partie du Chevalier-Montrachet, lui-même considéré comme le meilleur climat de Puligny après le Montrachet). Les 14,5 hectares du domaine sont cultivés en agriculture biologique (sans certification) depuis cette date.

Minéraux, nerveux, puissants et longs, d'une pureté cristalline, ses vins comptent parmi les plus grands de Puligny.

En 2004, Jean-Michel Chartron donna une nouvelle impulsion au domaine familial, avec la chance de disposer d'un patrimoine foncier extraordinaire (le Clos des Chevaliers est la meilleure partie du Chevalier-Montrachet, lui-même considéré comme le meilleur climat de Puligny après le Montrachet). Les 14,5 hectares du domaine sont cultivés en agriculture biologique (sans certification) depuis cette date.

Minéraux, nerveux, puissants et longs, d'une pureté cristalline, ses vins comptent parmi les plus grands de Puligny.

En 2004, Jean-Michel Chartron donna une nouvelle impulsion au domaine familial, avec la chance de disposer d'un patrimoine foncier extraordinaire (le Clos des Chevaliers est la meilleure partie du Chevalier-Montrachet, lui-même considéré comme le meilleur climat de Puligny après le Montrachet). Les 14,5 hectares du domaine sont cultivés en agriculture biologique (sans certification) depuis cette date.

Minéraux, nerveux, puissants et longs, d'une pureté cristalline, ses vins comptent parmi les plus grands de Puligny.

Depuis 1994, la Maison Tardieu-Laurent sélectionne et élève des vins issus de très vieilles vignes et provenant des meilleurs terroirs de chaque appellation. Associé jusqu'en 2007 à Dominique Laurent, connu pour la concentration de ses vins de Bourgogne, Michel Tardieu a, du fait de la richesse innée des vins de la Vallée du Rhône, toujours cherché à favoriser l’élégance et la complexité aromatiques dans ses sélections.

Depuis le millésime 2018, Michel et Bastien Tardieu isolent dès les vendanges toute cuvée (rarement plus de deux barriques) aux caractéristiques hors norme, conjonction d'un terroir exceptionnel, de très vieilles vignes et d'un millésime idéal. Ces micro-sélections bénéficient de soins particuliers adaptés selon les circonstances : vinification en tout ou partie en grappes entières, fermentation en barrique, élevage long sur lies fines plus 6 mois de finition en amphore de grès, mise en bouteille sans collage ni filtration.

Ces cuvées d'exception, aptes à concurrencer les meilleures cuvées des plus grands producteurs du Rhône, sont baptisées "Le Goût du Lieu" car chaque bouteille provient d'une parcelle spécifique et se veut être l'archétype parfait de l'appellation dont elle est issue.

Lieu-dit Beauregard au-dessus du village de Gigondas, vignes 80 ans 100% grenache.

Depuis 1994, la Maison Tardieu-Laurent sélectionne et élève des vins issus de très vieilles vignes et provenant des meilleurs terroirs de chaque appellation. Associé jusqu'en 2007 à Dominique Laurent, connu pour la concentration de ses vins de Bourgogne, Michel Tardieu a, du fait de la richesse innée des vins de la Vallée du Rhône, toujours cherché à favoriser l’élégance et la complexité aromatiques dans ses sélections.

Depuis le millésime 2018, Michel et Bastien Tardieu isolent dès les vendanges toute cuvée (rarement plus de deux barriques) aux caractéristiques hors norme, conjonction d'un terroir exceptionnel, de très vieilles vignes et d'un millésime idéal. Ces micro-sélections bénéficient de soins particuliers adaptés selon les circonstances : vinification en tout ou partie en grappes entières, fermentation en barrique, élevage long sur lies fines plus 6 mois de finition en amphore de grès, mise en bouteille sans collage ni filtration.

Ces cuvées d'exception, aptes à concurrencer les meilleures cuvées des plus grands producteurs du Rhône, sont baptisées "Le Goût du Lieu" car chaque bouteille provient d'une parcelle spécifique et se veut être l'archétype parfait de l'appellation dont elle est issue.

Lieu-dit Bois Dauphin à Châteauneuf versant nord, vignes centenaires 100 % grenache.

Reprenant 10 ha de vignes du domaine familial pour créer son propre domaine, Mickaël Salmon s'est lancé en 2019 avec des idées bien arrêtées : conversion en bio, élevage sur lies en contenants adaptés (cuves ciment vitrifié, jarres céramique, œufs en argile, demi-muids en chêne...), sans bâtonnage pour préserver toute la fraîcheur des vins, mise en bouteille sans filtration et sous gaz inerte. Dès ses premiers millésimes, Lucas Salmon fait partie des domaines montants en Muscadet, appellation en plein renouveau. Entré dans le guide 2027 de la Revue du Vin de France « Ses cuvées conservent le classicisme et la droiture qui font la grandeur de l'appellation Muscadet, tout en affirmant une approche plus libre et contemporaine ».

Le Fief Cognard est 100% Folle Blanche, sélection massale de vieilles vignes plantées entre 1949 et 1977, mettant en valeur le dynamisme et la vivacité de ce cépage joliment patiné par un élevage de 10 mois dans des œufs en argile. D'après la Revue du Vin de France (Guide 2027), « il faut absolument goûter la folle blanche Fief Cognard : sans doute l'expression la plus ambitieuse de ce cépage dégustée dans la région ».