Dominio de PINGUS
Flor de Pingus
- 2022
- Espagne (Ribera del Duero)
Histoire étonnante que celle de Dominio de Pingus. Crée en 1995 par Peter Sisseck, danois (!), ce domaine à quelques km de Vega Sicilia est devenu cultissime en moins de 15 ans.
Flor de Pingus est le second vin, provenant du Dominio de Pingus et de parcelles voisines acquises en fermage, 100% tempranillo âgés de 35 à 50 ans, en biodynamie depuis 2005. Tout à la fois délicieux et élégant, Flor est une vision moderne de la Ribera del Duero.
Le millésime 2022 dans la presse :
Vinous (J. Hidalgo - juin 2025) : 95/100 « Flor de Pingus 2022 est élaboré à partir de raisins provenant de la région de Burgos dans la Ribera del Duero et a fermenté dans des fûts usagés après une vendange précoce lors d'une année chaude. Des arômes floraux et fruités - lavande et violette, rares dans les millésimes chauds - ouvrent le nez, suivis d'une délicate touche de chêne. Une pointe de menthe et de cassis souligne l'élégance du nez. Juteuse, avec des tanins fins et une légère fermeté, la bouche offre plus de structure que 2021 tout en conservant une belle précision. Dégusté six mois après la mise en bouteille, le 2022 fait preuve de profondeur et de saveur et promet une longue garde. »
- À boire ou à garder :
- Attendre 1 à 2 ans
- Apogée :
- 2026-2038
Du même producteur :
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PSI (Peter Sisseck Initiative ?) est le vin d'un groupement de producteurs réunis par M. Sisseck suivant un cahier des charges précis : parcelles de tempranillo âgées d'au moins 30 ans, nécessairement cultivées en biodynamie, extractions douces, macérations longues et élevage pratiquement sans bois. Un vin supérieurement fruité, fin et d'une grande douceur tannique.
Le millésime 2022 dans la presse :
Vinous (J. Hidalgo - juin 2025) : 93/100 « Le PSI 2022 provient du côté Sorian de Ribera del Duero. Des arômes de prune mûre, de cerise et d'herbes se mêlent à une touche balsamique, un cèdre doux et un soupçon de pruneau. La bouche est juteuse et crémeuse, avec des tanins fermes et fins et une structure modérée. La concentration provient des vieilles vignes, tandis qu'une acidité vive équilibre les tanins fins. Un parfait exemple de Ribera Soriana. »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Apogée :
- 2025-2035
-
Histoire étonnante que celle de Dominio de Pingus. Crée en 1995 par Peter Sisseck, danois (!), ce domaine à quelques km de Vega Sicilia est devenu cultissime en moins de 15 ans.
Flor de Pingus est le second vin, provenant du Dominio de Pingus et de parcelles voisines acquises en fermage, 100% tempranillo âgés de 35 à 50 ans, en biodynamie depuis 2005. Tout à la fois délicieux et élégant, Flor est une vision moderne de la Ribera del Duero.
Le millésime 2022 dans la presse :
Vinous (J. Hidalgo - juin 2025) : 95/100 « Le Flor de Pingus 2022 est élaboré à partir de raisins provenant de la région de Burgos dans la Ribera del Duero et a fermenté dans des fûts usagés après une vendange précoce lors d'une année chaude. Des arômes floraux et fruités - lavande et violette, rares dans les millésimes chauds - ouvrent le nez, suivis d'une délicate touche de chêne. Une pointe de menthe et de cassis souligne l'élégance du nez. Juteuse, avec des tanins fins et une légère fermeté, la bouche offre plus de structure que 2021 tout en conservant une belle précision. Dégusté six mois après la mise en bouteille, le 2022 fait preuve de profondeur et de saveur et promet une longue garde. »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Attendre 1 à 2 ans
- Apogée :
- 2026-2038
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Histoire étonnante que celle de Dominio de Pingus. Crée en 1995 par Peter Sisseck, danois (!), ce domaine à quelques km de Vega Sicilia est devenu cultissime en moins de 15 ans.
Pingus est le grand vin, issu des 4 ha du domaine, 100% tempranillo âgés de 70 ans, en biodynamie depuis 2000. 450 caisses par an (soit un rendement moyen de 10hl/ha, sans compter les petits millésimes, comme le 2002, totalement déclassés en Flor de Pingus).
Le millésime 2022 dans la presse :
Vinous (J. Hidalgo - juin 2025) : 99/100 « Le Pingus 2022 confirme le potentiel de ce vignoble exceptionnel de Ribera del Duero. Sur un millésime un peu structuré, les vieilles vignes compensent avec élégance. Des arômes de prune précise, une touche de cèdre, de cerise noire et de sous-bois délicat se déploient, suivis d'écorces d'orange sanguine. La bouche offre une cerise pure avec des tanins crayeux et un noyau vibrant qui s'active avec finesse. Profond et expressif, sa longueur axée sur le fruit et sa fermeté subtile témoignent de son bel équilibre. Pingus reste une référence en matière de Ribera élégante. »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Attendre 5 à 10 ans
- Apogée :
- 2030-2042