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Dans les années 1920, le Marquis Incisa della Rochetta voulait créer un vin "noble", c'est-à-dire se rapprochant du goût des vins de Bordeaux. Sur son domaine de Tenuta San Guido, situé en Maremme (Toscane littorale), il fit planter des cabernets sauvignon (85% aujourd'hui) convaincu par leur structure tannique racée et leur tenue dans le temps. Le climat, rafraîchi par la brise marine de la Méditerranée distante de 5 km et par l'altitude (100 à 400 m), y est particulièrement propice à une lente maturation des baies de cabernets.
Tous les vins de la Tenuta San Guido sont bâtis autour du cabernet-sauvignon comme cépage principal, associé à un autre cépage minoritaire. Sassicaia, pionnier du mouvement des super-toscans qui s'ensuivit, connut à partir de 1971 une reconnaissance internationale qui ne s'est depuis jamais démentie.
Guidalberto, un cran au-dessus du Difese, est un assemblage cabernet-sauvignon/merlot au profil médocain, élégant et distingué tout en restant gourmand.
Le millésime 2021 dans la presse :
Vinous (A. Galloni - août 2023) : 93/100 « Le Guidalberto 2021, l'assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot de San Guido, est doux, succulent et séduisant dès le départ. Les contours souples du Merlot donnent de la chair à cet assemblage de Maremme, moyennement lourd et racé. Les fruits rouges mûrs, les épices, le cuir et le tabac sont agréablement mis en valeur. Mieux encore, le 2021 se boira bien dès le départ. »