Domaine du PAS DE L'ESCALETTE
Les Frieys rouge
- 2021
- Terrasses du Larzac rouge
Voici un des domaines les plus originaux du Languedoc : par son altitude (350 m), en bordure sud du plateau du Larzac, et par son vignoble (2 ha en blanc et 18 ha en rouge) constitué de vieilles vignes sur une cinquantaine de terrasses (comme en Douro) ceintes de murs de pierres et de clapas (= tas de pierres). Avec à sa tête un couple passionné et décidé, Julien et Delphine Zernott, s'attachant à exploiter leur micro-climat frais et venté de la combe de l'Escalette pour produire des vins bio où priment la fraicheur et la sapidité.
Les Frieys, issue d’une parcelle de vieux carignans, mourvèdres et grenaches plantés en terrasses, est la grande cuvée du domaine. Un vin dense et élégant, d’une remarquable complexité, noté 96/100 par la Revue du Vin de France.
Domaine noté deux étoiles dans le guide annuel de la Revue du Vin de France.
Le millésime 2021 est noté 96/100 par le Guide de la Revue du Vin de France 2024 « La parcelle de vieilles vignes de carignans, mourvèdres et grenaches qui constitue Les Frieys nous offre à nouveau, en 2021, un vin gracieux, poudré et scintillant, d'une très grande complexité. »
- À boire ou à garder :
- Attendre 1 à 2 ans
- Apogée :
- 2027-2038
- Certification bio :
- 2012
- Degré d'alcool :
- 13%
Du même producteur :
-
Voici un des domaines les plus originaux du Languedoc : par son altitude (350 m), en bordure sud du plateau du Larzac, et par son vignoble (2 ha en blanc et 18 ha en rouge) constitué de vieilles vignes sur une cinquantaine de terrasses (comme en Douro) ceintes de murs de pierres et de clapas (= tas de pierres). Avec à sa tête un couple passionné et décidé, Julien et Delphine Zernott, s'attachant à exploiter leur micro-climat frais et venté de la combe de l'Escalette pour produire des vins bio où priment la fraicheur et la sapidité.
Assemblage de carignan blanc, de grenache blanc et de terret bourret. Loin du cliché sudiste, Les Clapas se démarque par sa fraîcheur et ses notes salines.
Domaine noté deux étoiles dans le guide annuel de la Revue du Vin de France.
Le millésime 2022 dans la presse :
La Revue du Vin de France (Guide 2025) : 92/100 « Les Clapas blanc 2022 se montre très juste dans cette année chaude, texturé mais énergique, avec de beaux amers. »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Apogée :
- 2024-2028
- Certification bio :
- 2012
-
Voici un des domaines les plus originaux du Languedoc : par son altitude (350 m), en bordure sud du plateau du Larzac, et par son vignoble (2 ha en blanc et 18 ha en rouge) constitué de vieilles vignes sur une cinquantaine de terrasses (comme en Douro) ceintes de murs de pierres et de clapas (= tas de pierres). Avec à sa tête un couple passionné et décidé, Julien et Delphine Zernott, s'attachant à exploiter leur micro-climat frais et venté de la combe de l'Escalette pour produire des vins bio où priment la fraicheur et la sapidité.
Le Pas de D. est le choix de Delphine Zernott, souhaitant élaborer un vin en finesse, frais et délicat. Assemblage 50% carignan – 30% grenache – 20% cinsault, Le Pas de D. a besoin de temps et d'aération pour s'exprimer au mieux.
Domaine noté deux étoiles dans le guide annuel de la Revue du Vin de France.
Le millésime 2021 est noté 93/100 par le Guide de la Revue du Vin de France 2024 « Onctuosité et cerise griotte juteuse pour Le Pas de D., également d'une très belle brillance. »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Apogée :
- 2026-2033
- Certification bio :
- 2012