Champagne Marie DEMETS
Tradition Blanc de Noirs

Arrivé en 2014, Pierre Demets a insufflé un nouvel élan au domaine familial, 10 ha de parcelles sur les coteaux d'altitude de la vallée des Bar. Soucieux de l'équilibre naturel de la vigne, de la biodiversité et de la préservation des sols, il mène un travail d'orfèvre : précision agronomique, vinifications fines, élevages mesurés, dosages minimes. Ce domaine, en constante progression et déjà sur les cartes des plus grands restaurants (Crillon, Ducasse, Apicius...), exprime avec justesse tout le potentiel des terroirs méridionaux de la Champagne.

Tradition est un remarquable Blanc de Noirs faiblement dosé (3,5g/l), alliant vinosité, salinité et tension. Doublé d'un rapport prix-plaisir épatant !