CHAPELLE d'AUSONE
Second vin du Château Ausone
- 2020
- Saint-Émilion
Second vin d’Ausone, rare (1 ha en production sur les 7 ha du vignoble d'Ausone), à peine moins puissant mais tout aussi racé et énergique que le Grand Vin. Et comme lui doté d'une remarquable capacité de vieillissement.
Comme l'ensemble des vignobles Vauthier (Ausone, La Clotte, Moulin Saint-Georges, Haut-Simard...), Chapelle d'Ausone a entamé sa conversion en agriculture biologique en 2020.
La millésime 2020 dans la presse :
La Revue du Vin de France (Guide 2024) : 96/100 « La Chapelle d’Ausone 2020 développe une magnifique palette de notes épicées, un fruité mûr et ensoleillé se dégage. Un vin doté d’une formidable concentration en extraits secs, soulignés par un élevage encore présent. La masse tannique se fondra tranquillement dans une mati ère très dense, si dense qu’elle portera ce vin sereinement dans les prochaines décennies. »
Vinous (N. Martin - janvier 2024) : 93/100 « Chapelle d'Ausone a un nez ample de chêne grillé, qui continue d'ombrager le fruit noir sous-jacent. Pourtant, dans le verre, l'ensemble est cohérent et permet enfin au terroir de s'exprimer. La bouche est moyennement corsée, avec des tannins granuleux et une fine acidité. Il est très harmonieux, avec une finale précise et persistante. La minéralité et la tension sont merveilleuses. »
- À boire ou à garder :
- Attendre 5 à 10 ans
- Apogée :
- 2032-2045
- Certification bio :
- 2023
Du même producteur :
-
Racheté en 2008 par la famille Vauthier, ce cru idéalement situé entre La Gaffelière et Canon La Gaffelière a nécessité une importante restructuration : les 10 hectares ont été intégralement replantés pour atteindre une densité digne d’un premier grand cru classé (12600 pieds à l’hectare).
La forte proportion de cabernets francs dans l’assemblage (40%) tempère la nature solaire du terroir (exposé sud), et apporte aux vins une trame élégante tout en longueur. Les millésimes récents nous convainquent qu’il est urgent de s’intéresser à Haut-Simard.
Comme l'ensemble des vignobles Vauthier (Ausone, La Clotte, Moulin Saint Georges...), Haut-Simard a entamé sa conversion en agriculture biologique en 2020.
Le millésime 2020 dans la presse :
Hachette (Guide 2024) « Avec 40% de cabernet franc, ce cru se distingue avec éloquence. Les notes boisées et vanillées bien mariées et adjointes de cerise fraîche et de mûre, le caractère rond et velouté du palais composent un ensemble convaincant, porté par une belle fraîcheur. Un vin d’élégance au joli potentiel. »
J-M Quarin (mars 2023) : 92/100 « Minutieux en entrée de bouche, juteux au milieu, avec de l'éclat dans la saveur et du corps, le vin file droit, vers une finale à la trame minutieuse. Grain fin. C'est incrachable. »
Vinous (A. Galloni - décembre 2022) : 93/100 « Haut-Simard 2020 est inhabituel cette année car il comprend 40% de cabernet franc. Cela se traduit dans le profil aromatique et l'énergie générale du vin. Les fruits rouges brillants, les herbes séchées, la menthe, la sauge et le tabac s'ouvrent d'abord. Le 2020 est un peu réticent, mais il offre une énergie formidable et des tonnes de nuances. »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Apogée :
- 2025-2039
- Certification bio :
- 2023
-
Racheté en 2008 par la famille Vauthier, ce cru idéalement situé entre La Gaffelière et Canon La Gaffelière a nécessité une importante restructuration : les 10 hectares ont été intégralement replantés pour atteindre une densité digne d’un premier grand cru classé (12600 pieds à l’hectare).
La forte proportion de cabernets francs dans l’assemblage (40%) tempère la nature solaire du terroir (exposé sud), et apporte aux vins une trame élégante tout en longueur. Les millésimes récents nous convainquent qu’il est urgent de s’intéresser à Haut-Simard.
Comme l'ensemble des vignobles Vauthier (Ausone, La Clotte, Moulin Saint Georges...), Haut-Simard a entamé sa conversion en agriculture biologique en 2020.
Le millésime 2018 dans la presse :
J-M Quarin (janvier 2022) : 92/100 « Vin délicieux, au toucher de bouche soyeux, se développant parfumé et sans angle tannique. Belle longueur savoureuse. Là encore, le cabernet franc joue un rôle majeur. »
Vinous (A. Galloni - mars 2021) : 91/100 « Le Haut-Simard 2018 est vif et expressif sur le plan aromatique, avec une structure de poids moyen et des tonnes de verve. La cerise rouge sucrée, l'orange sanguine, la menthe, la sauge, la lavande et les pétales de rose agrémentent ce saint-émilion vibrant et magnifiquement nuancé. »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Apogée :
- 2022-2034
-
Racheté en 2008 par la famille Vauthier, ce cru idéalement situé entre La Gaffelière et Canon La Gaffelière a nécessité une importante restructuration : les 10 hectares ont été intégralement replantés pour atteindre une densité digne d’un premier grand cru classé (12600 pieds à l’hectare).
La forte proportion de cabernets francs dans l’assemblage (40%) tempère la nature solaire du terroir (exposé sud), et apporte aux vins une trame élégante tout en longueur. Les millésimes récents nous convainquent qu’il est urgent de s’intéresser à Haut-Simard.
Comme l'ensemble des vignobles Vauthier (Ausone, La Clotte, Moulin Saint Georges...), Haut-Simard a entamé sa conversion en agriculture biologique en 2020.
Le millésime 2016 dans la presse :
Vinous (N. Martin - décembre 2018) : 93/100 « Haut-Simard 2016 présente un bouquet de premier ordre avec de magnifiques arômes bien définis de mûre, de bruyère et de framboise qui jaillissent du verre [...] La bouche est moyennement corsée avec des fruits noirs séveux, une densité et une concentration fines et une ligne d'acidité très fine. Le chêne (30 % de bois neuf) est parfaitement intégré et la finale est longue. C'est le meilleur Haut-Simard que j'ai goûté. Excellent. »
J-M Quarin (avril 2017) : 91/100 « Bouche minutieuse à l’attaque, se développant raffinée au toucher et fondante. Le vin évolue juteux et noble avec beaucoup de goût et une longue finale séveuse. Un délice ! »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Apogée :
- 2021-2036
-
Les terrasses de Moulin Saint-Georges (7 ha) font face à celles d'Ausone (même propriétaire). Par la qualité de son terroir et le style raffiné de ses vins, Moulin Saint-Georges est une valeur sûre de l'appellation. Comme le souligne le guide 2024 de la Revue du Vin de France, "la régularité qualitative est impressionnante depuis plus de deux décennies et les prix demeurent raisonnables. Le seul regret concene les quantités disponibles...".
Comme l'ensemble des vignobles Vauthier (Ausone, La Clotte, Haut-Simard...), Moulin Saint-Georges a entamé sa conversion en agriculture biologique en 2020.
Le millésime 2020 dans la presse :
La Revue du Vin de France (Guide 2024) : 92/100« Un classique de bonne facture évoquant de belles tonalités épicées. Il se déliera tout en élégance avec le temps. »
Vinous (N.Martin - novembre 2024) : 93/100 « Le Moulin Saint Georges 2020 présente un bouquet plus austère et introspectif que ses pairs. Malgré son style tertiaire, il y a du fruit ici ; il a juste besoin de temps pour le révéler. La bouche est moyennement corsée, délimitée et rafraîchissante, avec des tanins fins et une touche de poivre blanc en fin de bouche. Voici un autre saint-émilion de grande classe à ajouter au panier. »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Attendre 1 à 2 ans
- Apogée :
- 2026-2038
- Certification bio :
- 2023
-
Les terrasses de Moulin Saint-Georges (7 ha) font face à celles d'Ausone (même propriétaire). Par la qualité de son terroir et le style raffiné de ses vins, Moulin Saint-Georges est une valeur sûre de l'appellation. Comme le souligne le guide 2024 de la Revue du Vin de France, "la régularité qualitative est impressionnante depuis plus de deux décennies et les prix demeurent raisonnables. Le seul regret concene les quantités disponibles...".
Comme l'ensemble des vignobles Vauthier (Ausone, La Clotte, Haut-Simard...), Moulin Saint-Georges a entamé sa conversion en agriculture biologique en 2020.
Le millésime 2019 dans la presse :
Vinous (N. Martin - janvier 2023) : 90/100 « Le Moulin Saint-Georges 2019 a un bouquet concentré, teinté de réglisse, de cèdre et de tabac, des touches de menthe émergeant avec le temps. La bouche est moyennement corsée avec des tanins granuleux, un peu sèche, se sentant assez linéaire et stricte vers la finale. »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Apogée :
- 2022-2032
-
Les terrasses de Moulin Saint-Georges (7 ha) font face à celles d'Ausone (même propriétaire). Par la qualité de son terroir et le style raffiné de ses vins, Moulin Saint-Georges est une valeur sûre de l'appellation. Comme le souligne le guide 2024 de la Revue du Vin de France, "la régularité qualitative est impressionnante depuis plus de deux décennies et les prix demeurent raisonnables. Le seul regret concene les quantités disponibles...".
Comme l'ensemble des vignobles Vauthier (Ausone, La Clotte, Haut-Simard...), Moulin Saint-Georges a entamé sa conversion en agriculture biologique en 2020.
Le millésime 2017 dans la presse :
J-M Quarin (octobre 2020) : 92/100 « Juteux à l’attaque, très savoureux, gras et même puissant pour le millésime, le vin s’achève long en conservant de la minutie dans le toucher. Ce millésime apporte une douceur supplémentaire qui convient bien à son type. C’est très bon. »
Bettane et Dessauve (décembre 2020) : 15/20 « 30% du vignoble a gelé. Les 70% restants donnent un tanin élancé à la finale tonique et élégante. »
Vinous (A. Galloni - décembre 2020) : 90/100 « Le Moulin Saint-Georges 2017 s'est bien révélé. Dodu, juteux et direct, le 2017 se boira agréablement dès sa sortie. Les fruits bleus et violacés, la réglisse, les épices et les notes florales sont au premier plan dans ce Saint-Émilion moyennement lourd et souple de la famille Vauthier. »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Apogée :
- 2022-2032
- Alcool potentiel :
- 13%
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Les terrasses de Moulin Saint-Georges (7 ha) font face à celles d'Ausone (même propriétaire). Par la qualité de son terroir et le style raffiné de ses vins, Moulin Saint-Georges est une valeur sûre de l'appellation. Comme le souligne le guide 2024 de la Revue du Vin de France, "la régularité qualitative est impressionnante depuis plus de deux décennies et les prix demeurent raisonnables. Le seul regret concene les quantités disponibles...".
Comme l'ensemble des vignobles Vauthier (Ausone, La Clotte, Haut-Simard...), Moulin Saint-Georges a entamé sa conversion en agriculture biologique en 2020.
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Apogée :
- 2018-2026
- Alcool potentiel :
- 13%
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Exceptionnel terroir de 4 hectares plein coteau plein sud (comme Pavie) à l'entrée du village de Saint-Émilion. Repris en 2014 par la famille Vauthier (Ausone), qui s'attache à mettre en évidence la chair profonde et juteuse de ses raisins, avec un naturel confondant et un splendide éclat aromatique. La Clotte a tout pour devenir rapidement un des vins les plus cultes de l'appellation.
Le millésime 2019 dans la presse :
La Revue du Vin de France (septembre 2022) : 94/100 « Puissant, sphérique, ce 2019 palpite dans un fruit noir radieux assorti de parfums de fleurs de printemps. L'ensemble retranscrit l'élégante signature des sols. La bouche marie sobrement fruit et fleur, la finale est dynamique, épanouie. »
Vinous (N. Martin - décembre 2021) : 95/100 « La Clotte 2019 présente un bouquet complexe de fruits rouges détaillés, de haies sauvages, de pierres concassées et d'arômes de pétales de rose fanés, engageant et (pour le millésime) discret. La bouche est moyennement corsée, mûre et magnifiquement équilibrée, avec des tanins souples et une touche judicieuse d'épices. Ce vin se développe merveilleusement en bouche et se révèle élégant et raffiné, presque bourguignon en fin de bouche. Merveilleux. »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Attendre 1 à 2 ans
- Apogée :
- 2027-2040
- Certification bio :
- 2023
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Exceptionnel terroir de 4 hectares plein coteau plein sud (comme Pavie) à l'entrée du village de Saint-Émilion. Repris en 2014 par la famille Vauthier (Ausone), qui s'attache à mettre en évidence la chair profonde et juteuse de ses raisins, avec un naturel confondant et un splendide éclat aromatique. La Clotte a tout pour devenir rapidement un des vins les plus cultes de l'appellation.
Le millésime 2018 dans la presse :
Vinous (A. Galloni - mars 2021) : 95/100 « La Clotte 2018 représente un autre sous la famille Vauthier. Brillant, concentré et serré, le 2018 va avoir besoin d'au moins quelques années pour s'adoucir, mais son pedigree est évident, même au début. La sauge, la menthe, la lavande, le pétale de rose et l'orange sanguine se fondent dans une finale vibrante et polie. »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Attendre 3 à 5 ans
- Apogée :
- 2028-2040
- Certification bio :
- 2023
-
Exceptionnel terroir de 4 hectares plein coteau plein sud (comme Pavie) à l'entrée du village de Saint-Émilion. Repris en 2014 par la famille Vauthier (Ausone), qui s'attache à mettre en évidence la chair profonde et juteuse de ses raisins, avec un naturel confondant et un splendide éclat aromatique. La Clotte a tout pour devenir rapidement un des vins les plus cultes de l'appellation.
Le millésime 2016 dans la presse :
Vinous (N. Martin - décembre 2018) : 96/100 « La Clotte 2016, qui fait partie du portofolio de la famille Vauthier, était exceptionnel en sortie de barrique, et maintenant qu'il est en bouteille, je n'ai aucune raison de changer d'avis. Le bouquet sophistiqué et magnifiquement défini présente des cerises noires et des framboises riches en minéraux ; des notes de violette et de laurier émergent avec le temps. La bouche sublimement équilibrée est sensuelle et raffinée, avec une acidité fine et une texture soyeuse. La finale très persistante et raffinée est exceptionnelle. Il s'agit sans doute de la perle cachée de Saint-Émilion en 2016. Il est juste dommage que seules 10 000 bouteilles aient été produites. »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Attendre 3 à 5 ans
- Apogée :
- 2028-2042
- Certification bio :
- 2023
-
Exceptionnel terroir de 4 hectares plein coteau plein sud (comme Pavie) à l'entrée du village de Saint-Émilion. Repris en 2014 par la famille Vauthier (Ausone), qui s'attache à mettre en évidence la chair profonde et juteuse de ses raisins, avec un naturel confondant et un splendide éclat aromatique. La Clotte a tout pour devenir rapidement un des vins les plus cultes de l'appellation.
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Apogée :
- 2024-2038
- Certification bio :
- 2023
-
Exceptionnel terroir de 4 hectares plein coteau plein sud (comme Pavie) à l'entrée du village de Saint-Émilion. Repris en 2014 par la famille Vauthier (Ausone), qui s'attache à mettre en évidence la chair profonde et juteuse de ses raisins, avec un naturel confondant et un splendide éclat aromatique. La Clotte a tout pour devenir rapidement un des vins les plus cultes de l'appellation.
Le millésime 2014 dans la presse :
Vinous (A. Galloni - février 2017) : 92+/100 « La Clotte 2014 est un vin saisissant qui laisse entrevoir le potentiel que la famille Vauthier sera probablement en mesure d'extirper de ce site. Les fruits rouges à noyau pleins de punch, la grenade, l'orange sanguine, les épices et le menthol sont au premier plan. Souple et souple, avec une structure sous-jacente formidable, ce vin est absolument magnifique. Des notes minérales brillantes et des arômes de cabernet franc infusent la finale de ce Saint-Émilion très expressif et doté d'une véritable classe. »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Apogée :
- 2022-2033
- Certification bio :
- 2023
-
Impossible de résister à la complexité indicible de son bouquet, floral et fruité, épicé et réglissé, comme à la profondeur inouïe de sa finale fraîche et somptueuse. Du très grand art, toute la gloire du cabernet franc sur coteau calcaire. Alain Vauthier et ses enfants, Pauline et Édouard, gèrent les 7 ha d'Ausone comme un (très) grand cru bourguignon. Magistral !
La millésime 2020 dans la presse :
Vinous (N. Martin - Novembre 2024) : 98/100 « L'Ausone 2020 a un bouquet très vif et précis, avec un mélange de fruits rouges et noirs, de pierre concassée, de truffe noire et de cèdre qui gagne en intensité dans le verre. Moyennement corsé, le palais est composé et raffiné avec des tanins fins. La finale pixelisée, tendue mais brillamment définie, se prolonge encore et encore. Il s'agit de l'un des meilleurs vins des Vauthier de ces dernières années. »
J-M Quarin (mars 2023) : 99/100 « Couleur sombre, pourpre, brillante et vive. Nez intense, fin, au fruité mûr. Nuances de caramel et de truffe. Il évolue noble, complexe et vanillé dans le verre. Ultra minutieux en entrée de bouche, avec de suite beaucoup de goût, le vin se développe sur un corps fondant, à la texture minutieuse. Il évolue à la fois caressant et délicatement ferme, vers une finale très longue. Tannicité noble. Déroulé et expression complexe. C'est superbe ! »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Attendre 5 à 10 ans
- Apogée :
- 2032-2050
-
Impossible de résister à la complexité indicible de son bouquet, floral et fruité, épicé et réglissé, comme à la profondeur inouïe de sa finale fraîche et somptueuse. Du très grand art, toute la gloire du cabernet franc sur coteau calcaire. Alain Vauthier et ses enfants, Pauline et Édouard, gèrent les 7 ha d'Ausone comme un (très) grand cru bourguignon. Magistral !
La millésime 2012 dans la presse :
J-M Quarin (mars 2023) : 99/100 « Couleur sombre, pourpre, brillante et vive. Nez intense, fin, au fruité mûr. Nuances de caramel et de truffe. Il évolue noble, complexe et vanillé dans le verre. Ultra minutieux en entrée de bouche, avec de suite beaucoup de goût, le vin se développe sur un corps fondant, à la texture minutieuse. Il évolue à la fois caressant et délicatement ferme, vers une finale très longue. Tannicité noble. Déroulé et expression complexe. C'est superbe ! »
Vinous (A. Galloni - janvier 2016) : 95+/100 « L'un des vins du millésime, l'Ausone 2012 présente une profondeur, une intensité aromatique et un équilibre général magnifiques. Les fruits rouges sombres à noyau, le menthol, la réglisse, la fumée et les herbes savoureuses s'épanouissent alors que ce Saint-Émilion étagé et séduisant montre son pedigree pur et sa classe. Un séjour prolongé en bouteille devrait permettre au 2012 de s'étoffer encore davantage, mais il est déjà très spécial aujourd'hui. Je me souviens avoir dégusté le 2012 directement de la barrique avec Alain Vauthier au printemps 2013. Le vin fini et mis en bouteille est tout aussi exceptionnel. »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Prêt à boire
- Apogée :
- 2019-2033