Domaine Luc et Lise PAVELOT
Pernand-Vergelesses En Caradeux 1er cru rouge
- 2022
- Pernand-Vergelesses 1er cru rouge
Avec 10 ha dans la combe de Pernand-Vergelesses, le Domaine Pavelot présente la meilleure facette de la Bourgogne : viticulture bio réfléchie dans le respect de la tradition viticole (vendanges manuelles en paniers d'osier, levures naturelles, vinifications 30% à 50% en grappes entières, etc.) avec les outils et les acquis de l'œnologie d'aujourd'hui (tri sur table vibrante, sulfitage précis de la vendange, macération préfermentaire, etc.) et surtout des tarifs à l'opposé de la spéculation ambiante. Leurs blancs et rouges sont des modèles où le style, l'équilibre et la pureté aromatique sont primordiaux.
La Revue du Vin de France salue à juste titre le travail accompli par Luc Pavelot dans les derniers millésimes : « Tous ses 2022 sont intenses, parfumés, avec une densité de fruit incroyable. De pures merveilles au rapport prix/plaisir exceptionnel. »
Promu une étoile dans le Guide 2026 de la Revue du Vin de France.
Le millésime 2022 dans la presse :
La Revue du Vin de France (Guide 2026) : 95/100 « En Caradeux, un premier cru d’un abord fin, mais à la trame serrée – une main de fer dans un gant de velours– et un jus d’une grande pureté. »
Bettane + Desseauve (Guide 2026) : 93/100
- À boire ou à garder :
- Attendre 1 à 2 ans
- Apogée :
- 2027-2035
- Certification bio :
- 2009
- Degré d'alcool :
- 13%
Du même producteur :
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Avec 10 ha dans la combe de Pernand-Vergelesses, le Domaine Pavelot présente la meilleure facette de la Bourgogne : viticulture bio réfléchie dans le respect de la tradition viticole (vendanges manuelles en paniers d'osier, levures naturelles, vinifications 30% à 50% en grappes entières, etc.) avec les outils et les acquis de l'œnologie d'aujourd'hui (tri sur table vibrante, sulfitage précis de la vendange, macération préfermentaire, etc.) et surtout des tarifs à l'opposé de la spéculation ambiante. Leurs blancs et rouges sont des modèles où le style, l'équilibre et la pureté aromatique sont primordiaux.
La Revue du Vin de France salue à juste titre le travail accompli par Luc Pavelot dans les derniers millésimes : « Tous ses 2022 sont intenses, parfumés, avec une densité de fruit incroyable. De pures merveilles au rapport prix/plaisir exceptionnel. »
Promu une étoile dans le Guide 2026 de la Revue du Vin de France.
Le millésime 2023 dans la presse :
La Revue du Vin de France (Guide 2026) : 93/100 « Un rien réduit au nez, Les Fichots évoque la ronce et le fruit acidulé. Son fruit pur et intense dévoile une sensation presque rocailleuse malgré une chair douce et soyeuse. Un vin à garder au moins cinq ans en cave. »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Attendre 1 à 2 ans
- Apogée :
- 2028-2035
- Certification bio :
- 2009
- Degré d'alcool :
- 13,5%
-
Avec 10 ha dans la combe de Pernand-Vergelesses, le Domaine Pavelot présente la meilleure facette de la Bourgogne : viticulture bio réfléchie dans le respect de la tradition viticole (vendanges manuelles en paniers d'osier, levures naturelles, vinifications 30% à 50% en grappes entières, etc.) avec les outils et les acquis de l'œnologie d'aujourd'hui (tri sur table vibrante, sulfitage précis de la vendange, macération préfermentaire, etc.) et surtout des tarifs à l'opposé de la spéculation ambiante. Leurs blancs et rouges sont des modèles où le style, l'équilibre et la pureté aromatique sont primordiaux.
La Revue du Vin de France salue à juste titre le travail accompli par Luc Pavelot dans les derniers millésimes : « Tous ses 2022 sont intenses, parfumés, avec une densité de fruit incroyable. De pures merveilles au rapport prix/plaisir exceptionnel. »
Promu une étoile dans le Guide 2026 de la Revue du Vin de France.
Le millésime 2023 dans la presse :
Bourgogne Aujourd'hui (septembre 2024) : 16.5/20 « Beau nez profond de fruits noirs, myrtilles, confiture de mûres, une pointe fumée. La bouche est équilibrée, dense, riche, à la texture veloutée, suave, avec des belles notes d'élevage bien fondues. »
Bettane + Desseauve (Guide 2026) : 92/100
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Attendre 1 à 2 ans
- Apogée :
- 2027-2035
- Certification bio :
- 2009
- Degré d'alcool :
- 13%