Domaine de LA PIERRE GRAVÉE
Inspirations

Grand amateur de vin depuis toujours, Philippe Guyonnet saute le pas en 2021 en achetant 9 hectares à Vouvray, sur les conseils de son ami et mentor Jacky Blot (La Taille aux Loups). Avec son souci du détail, il opte immédiatement pour une viticulture biologique, des vendanges manuelles et des fermentations en levures indigènes en petits contenants (amphores et fûts). De son passage dans le Mâconnais, il conserve le goût des élevages longs (18 à 30 mois), qu’il termine par une mise en bouteille sans collage ni filtration. Ses chenins, vinifiés exclusivement en sec, possèdent une belle ampleur aromatique (camomille, pêche blanche, vanille…) et un gras très justement équilibré par une acidité traçante. 2022 est son premier millésime, et déjà un coup de maître. Tout est en place pour que ce domaine fasse très rapidement parler de lui.

Provenant de vignes de 50 ans et plus, sur un terroir d’argile à silex, Inspirations (18 mois d’élevage) est construit sur la finesse et la vivacité.