HAUT-BAILLY II
Second vin du Château Haut-Bailly

Le second vin de Haut-Bailly, dénommé La Parde de Haut-Bailly jusqu'en 2018. Dans le même style que son grand frère, tout en retenue et en finesse, et de plus en plus charmeur par une proportion accrue de merlot depuis 2010.

Un second vin "d'une régularité sans faille et d'une élégance à toute épreuve", d'après Bettane & Desseauve (Guide 2025).

Vinous (A. Galloni) : 91-93/100 « Haut-Bailly II 2025 est un vin magnifique, d'une classe exceptionnelle. Son bouquet est particulièrement prononcé. Des notes de pétales de rose, d'herbes séchées, de menthe, d'orange sanguine et de cannelle lui confèrent une touche exotique. De corps moyen, avec des tanins soyeux et un bel équilibre, le Haut-Bailly II est un véritable délice. »

J-M Quarin : 92/100 « Couleur rouge sombre, intense et belle. Nez intense, fruité, mûr. Très Graves, relevé par une touche réglisse. La distinction de Haut Bailly est dans cette bouteille au corps minutieux, aux arômes fins, au toucher aérien. Délicieux et il s'avale tout seul ! »

Vinous (N. Martin) : 90-92/100 « Haut-Bailly II 2025 présente un bouquet relativement franc, avec des notes de fruits rouges sauvages, de canneberge et de framboise, sur une touche d’olive noire/d’iode et de sous-bois en arrière-plan. La bouche est moyennement corsée, avec une acidité vive, des notes de graphite qui imprègnent les fruits rouges, une texture légèrement granuleuse et une pointe balsamique en finale. Laissez-le vieillir quelques années en bouteille. Bon potentiel. »