Château HAUT-BAILLY
Grand cru classé

Haut-Bailly est le plus délicat des vins de Graves avec une structure tannique particulièrement soyeuse.

Terre de Vins : 98-99/100 Coup de ♥ « "Holistique" est le mot choisi par l'équipe de Haut-Bailly pour qualifier ce millésime. C'est dire leur confiance dans le résultat. On abonde dans leur sens tant ce 2025 se révèle immédiatement séducteur par sa palette de cassis et de graphite, ses notes florales qui viennent apporter une touche de fraicheur et d'éclat sur la densité aromatique qui se profile. Une densité qui se retrouve en bouche, crémeuse et soyeuse, sertie de tanins à la définition très pure, L'ensemble se déroule sur un matelas finement mentholé, juste irisé d'une pointe saline et séveuse en finale, s'étirant en longueur pour notre plus grand bonheur. »

J-M Quarin : 98/100 « Nez très aromatique, fin, pur, accompagné d'une touche de cuir mouillé. Il gagne de la complexité à l'agitation du verre. Nuances de réglisse et de cerise. Ultra minutieux en entrée de bouche, avec une incroyable grâce dans le toucher, le vin avance lentement, ample, complet et juteux, offrant une sensation mystérieuse de puissance délicate. Grande finale subtile, avec beaucoup de goût et des tanins sans tanin. Ensemble ravissant. »

Vinous (N. Martin) : 96-98/100 « Un mélange de fruits rouges sauvages, de ronce, d’une touche de cassis et d’écorce d’orange, magnifiquement structuré. La bouche est exquise : des tanins très fins, une minéralité palpable, une belle cohésion et une grande précision, avec une finale très complexe et poivrée qui s’étire à l’infini. Svelte, harmonieux et tendre, ce millésime figure parmi les meilleurs Haut-Bailly de ces dernières années. »

La Revue du Vin de France : 96-97/100 « Haut-Bailly livre ici un vin d’une pureté remarquable, porté par un fruit éclatant et parfaitement lisible. L’extraction, tout en douceur, privilégie la finesse et révèle des tanins d’une grande qualité, soyeux et parfaitement intégrés. La bouche, fluide et harmonieuse, se déploie avec naturel, sans jamais forcer. La finale, longue et élégante, confirme la régularité et le style racé du domaine. Préservé des excès climatiques, le terroir s’exprime avec justesse, donnant naissance à un vin raffiné et équilibré, qui entrera dans la légende du château. »

Bettane+Desseauve : 96-97/100 « D’une complexité remarquable, associant notes de fruits rouges, de fumé, de fleurs et épices dans un registre d’une rare délicatesse. Dense dès l’attaque, la bouche impressionne par sa puissance maîtrisée, sa trame tannique élégante et sa finale fraîche, minérale et d’une grande longueur. Un grand Haut-Bailly. »

Vinous (A. Galloni) : 95-97/100 « Haut-Bailly 2025 est fabuleux. Ici aussi, la pureté du fruit est remarquable. Herbes séchées, fleurs écrasées, orange sanguine, grenade, menthe et anis étoilé confèrent au 2025 une touche d’exotisme magnifique et palpable. Le 2025 impressionne par son élégance et sa finesse. Des notes florales et salées persistent sur la finale nette et extrêmement raffinée. Très beau. »