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PSI (Peter Sisseck Initiative ?) est le vin d'un groupement de producteurs réunis par M. Sisseck suivant un cahier des charges précis : parcelles de tempranillo âgées d'au moins 30 ans, nécessairement cultivées en biodynamie, extractions douces, macérations longues et élevage pratiquement sans bois. Un vin supérieurement fruité, fin et d'une grande douceur tannique.
Vinous (J. Hidalgo) : 96-98/100 « Le PSI 2023 rassemble des fruits provenant de 12 villages, principalement Gumiel de Mercado et Villatuelda dans le secteur de Soria de Ribera del Duero. Le projet a débuté en 2007 avec la récupération de vignobles négligés, totalisant aujourd'hui 200 hectares répartis sur environ 700 parcelles, dont 25 % appartiennent au domaine. De couleur grenat, il s'ouvre sur des notes de pin et d'herbes, puis de fruits rouges - cerise et une touche de prune. La bouche présente des tanins fins, une texture moyenne et un fruité détaillé. La bouteille révèlera le caractère de Soria. »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Disponible début 2026
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Histoire étonnante que celle de Dominio de Pingus. Crée en 1995 par Peter Sisseck, danois (!), ce domaine à quelques km de Vega Sicilia est devenu cultissime en moins de 15 ans.
Flor de Pingus est le second vin, provenant du Dominio de Pingus et de parcelles voisines acquises en fermage, 100% tempranillo âgés de 35 à 50 ans, en biodynamie depuis 2005. Tout à la fois délicieux et élégant, Flor est une vision moderne de la Ribera del Duero.
Vinous (J. Hidalgo) : 94-95/100 « Le Flor de Pingus 2023 est issu de plus de 20 hectares de vieilles vignes de Tinta del País et de 15 hectares de Gamacha à Ribera del Duero. Il a été élevé dans 10 à 15 % de chêne neuf. Le nez est marqué par la violette, la prune fraîche et une délicate touche de chêne. Des tanins fins et réactifs définissent la texture. Un rouge aux nuances charmantes et au caractère évolutif. »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Disponible début 2026
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Histoire étonnante que celle de Dominio de Pingus. Crée en 1995 par Peter Sisseck, danois (!), ce domaine à quelques km de Vega Sicilia est devenu cultissime en moins de 15 ans.
Pingus est le grand vin, issu des 4 ha du domaine, 100% tempranillo âgés de 70 ans, en biodynamie depuis 2000. 450 caisses par an (soit un rendement moyen de 10hl/ha, sans compter les petits millésimes, comme le 2002, totalement déclassés en Flor de Pingus).
Vinous (J. Hidalgo) : 96-98/100 « Le Pingus 2023, issu de vieux vignobles de la région de Burgos dans la Ribera del Duero sur des sols de calcaire et de gravier, a été entièrement élevé en fûts de chêne usagés. Il présente des arômes de fruits noirs, de sous-bois, d'orange sanguine, de cerise et de griotte. Juteux et vibrant, il présente une texture calcaire et une longueur impressionnante. La craie façonne une finale expressive. Ce vin s'affinera magnifiquement en bouteille. »
En savoir plus- À boire ou à garder :
- Disponible début 2026