Monde du vin

Deux études ont récemment démontré un effet protecteur des composés du vin contre le coronavirus :

- des chercheurs américains ont découvert, en janvier dernier, que les polyphénols présents dans le raisin et dans le vin empêchent le virus de se fixer sur les cellules humaines (www.vitisphere.com/actualite-93118).

- plus récemment, l’Université de médecine de Taïwan a mis en lumière que les tanins du vin inhibent deux enzymes clés du virus, ce qui l'empêche de pénétrer dans les tissus cellulaires (www.vitisphere.com/actualite-93368).

Pas de conclusion hâtive quant aux bienfaits d'une solution hydro-alcoolique en usage interne...

Le Ministère de l'Agriculture [source Agreste] a publié la quantité de produits phytopharmaceutiques utilisée par unité de surface dans les vignes durant l'année 2016.

Voici les résultats par région viticole (IFT = indicateur de traitement) :

• 21,50 IFT en Champagne, pénalisée par son sol crayeux qui retient l'humidité
• 18,00 IFT en Bourgogne
• 16,40 IFT en Beaujolais
• 15,50 IFT dans le Gers (Armagnac)
• 14,70 IFT en Charente (Cognac)
• 14,30 IFT en Bordelais
• 13,60 IFT en Alsace
• 13,10 IFT en Val de Loire
• 12,20 IFT en Dordogne

Puis viennent les régions méditerranéennes, favorisées par leur climat plus chaud, sec et venté, moins propice au mildiou et à l'oïdium :

• 10,60 IFT en Languedoc
•   8,90 IFT en Provence et Rhône méridional (Châteauneuf du Pape)
•   7,60 IFT dans les Bouches du Rhône (Bandol)
•   6,90 IFT en Roussillon

Le Château Mouton-Rothschild vient de dévoiler l'étiquette du millésime 2018.

Cette année, c'est l'artiste contemporain et calligraphe chinois Xu Bing qui a été choisi pour illustrer l'étiquette. Son oeuvre ressemble de prime abord à des caractères chinois traditionnels, mais est en réalité composée des lettres de l'alphabet latin et forme les mots "Mouton Rothschild".

L'étiquette 2018 se veut ainsi un trait d'union entre les cultures, à mi-chemin entre la gastronomie française, la calligraphie chinoise ancestrale et l'art contemporain.