Monde du vin

Une nouvelle transaction viticole hors norme vient d'avoir lieu en Bourgogne. 10 ares, soit 1000 m², du grand cru Chevalier-Montrachet appartenant au domaine Vincent Dancer ont été acquises par LVMH au prix de... 11 millions d'euros pour la seule nue-propriété.

Ce qui correspond à un montant global (nue-propriété + usufruit) de 120 millions d'euros l'hectare pour une parcelle d'à peine 2 ouvrées d'un grand cru blanc certes qualitatif mais moins prestigieux que le Montrachet.

Dans l'hypothèse d'un rendement du capital investi de 5% par an et d'une récolte de 45 hl/ha, les frais financiers s'élèveront à 1000 euros par bouteille, auxquels il faudra ajouter a minima les coûts de production (50 euros ? par bouteille) et de marketing LVMH (?). Le prix des plus grands bourgognes, rouges ou blancs, n'est pas prêt de baisser...

Pour mémoire, le prix d'une parcelle d'un hectare des meilleurs terroirs de Pauillac ou Saint-Émilion s'élève au maximum à 3-4 millions d'euros.

Contrairement aux mentions obligatoires (degré d'alcool, AOP...), la mention "Vieilles Vignes" était jusqu'à présent laissée à la libre interprétation des vignerons.

Pour lever toute ambigüité (et lutter contre des pratiques commerciales trompeuses), le comité national des vins AOP a adopté la définition proposée par l'OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin) : pour voir figurer la mention "Vieilles Vignes" sur son étiquette, un vin doit provenir de parcelles composées au minimum de 85% de vignes de 35 ans ou plus.

Les consommateurs demandant aujourd'hui plus de légèreté et de fraîcheur, les grands crus bordelais se sont vite (et opportunément) mis à produire leur vin blanc sec. Voici pour l'exemple notre recensement à ce jour dans les seuls grands crus classés du Médoc, persuadés que cette liste (non exhaustive) s'allongera rapidement :

- en Haut-Médoc : La Tour Carnet Blanc
- à Margaux : Tertre Blanc, Blanc de Château d'Issan, Brane Cantenac Blanc, Pavillon Blanc du Château Margaux
- à Saint-Julien : Arums de Lagrange, Caillou Blanc de Talbot
- à Pauillac : Blanc de Duhart-Milon, Blanc de Lynch-Bages, Les Griffons de Pichon-Baron Blanc, Pichon-Comtesse Blanc, Aile d'Argent de Mouton-Rothschild
- à Saint-Estèphe : Cos d'Estournel Blanc

Parallèlement à cette accélération, nombreuses sont les appellations qui demandent à bénéficier, comme Pessac-Léognan, d'une appellation en blanc pour sortir de l'appellation fourre-tout "Bordeaux blanc". Ainsi, l'appellation 'Médoc blanc' pourrait voir le jour à partir du millésime 2026.