Closeries des MOUSSIS
Cuvée Moineaux

Laurence Alias et Pascale Choime, respectivement ingénieure et œnologue, ont un demi-hectare à Margaux (Cantenac) choyé comme un jardin potager. Il rassemble 6 cépages bordelais (avec petit verdot, carménère et malbec) dont certains plus que centenaires. Culture en biodynamie, travail des sols au cheval, rien d'autre au chai que les raisins et (très) peu de soufre, élevage en barriques de 400 litres, tout est fait pour rester au plus près du fruit le plus délicat et le plus croquant.

Moineaux est une cuvée aérienne et subtilement fruitée (jus de framboise), à la structure tendre et élancée, dans un esprit ligérien. Jugé trop atypique pour recevoir l'agrément de l'appellation Margaux, elle est en conséquence étiquetée en Vin de France.