Domaine d'AUPILHAC
La Boda blanc

  • vin bio certifié
  • Blanc sec
  • 2021
  • Languedoc blanc
Domaine d'AUPILHAC La Boda blanc 2021 la bouteille 75cl

la bouteille 75cl: 29,58 €la bouteille 75cl

Sylvain Fadat débute en exploitant les 5 hectares de vignes familiales, avec les moyens du bord : vinifications en cuve de camion-citerne, élevages succincts, mise en bouteilles à la main... Convaincu du potentiel de l’appellation Montpeyroux, il agrandit peu à peu son domaine, construit une cave, se dote d’un véritable chai, plante des vignes, se convertit à la biodynamie…

Trente ans plus tard, il exploite avec son épouse Désirée un domaine de 25 hectares, répartis sur deux terroirs bien distincts : le « chaud » Aupilhac, composé de terrasses en bordure de garrigue exposées plein sud et plantées en cépages méditerranéens (mourvèdre et carignan) capables d’encaisser la chaleur estivale ; et le « frais » Cocalières, amphithéâtre naturel volcanique situé à 350 mètres d’altitude et exposé nord, qui accueille les cépages plus sensibles (syrah, grenache, marsanne…).

Le domaine est noté deux étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France, qui salue « l’énergie déployée, le respect de l’environnement et la justesse des vins » des époux Fadat.

Trait d’union entre les deux terroirs, La Boda blanc est composé du carignan et de la clairette d’Aupilhac, relevés de rolle, roussanne et marsanne des Cocalières : un vin équilibré, entre richesse aromatique et tension minérale.

Le millésime 2021 est l'un des Coups de coeur ♥ de la Revue du vin de France, noté 94/100 « 2021 va comme un gant à La Boda blanc, devantage en tension qu'à l'accoutumée, délicatement réduit, grillé et très frais » (Guide 2024)

À boire ou à garder :
Prêt à boire
Apogée :
2024-2030
Certification bio :
2000

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    Sylvain Fadat débute en exploitant les 5 hectares de vignes familiales, avec les moyens du bord : vinifications en cuve de camion-citerne, élevages succincts, mise en bouteilles à la main... Convaincu du potentiel de l’appellation Montpeyroux, il agrandit peu à peu son domaine, construit une cave, se dote d’un véritable chai, plante des vignes, se convertit à la biodynamie…

    Trente ans plus tard, il exploite avec son épouse Désirée un domaine de 25 hectares, répartis sur deux terroirs bien distincts : le « chaud » Aupilhac, composé de terrasses en bordure de garrigue exposées plein sud et plantées en cépages méditerranéens (mourvèdre et carignan) capables d’encaisser la chaleur estivale ; et le « frais » Cocalières, amphithéâtre naturel volcanique situé à 350 mètres d’altitude et exposé nord, qui accueille les cépages plus sensibles (syrah, grenache, marsanne…).

    Le domaine est noté deux étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France, qui salue « l’énergie déployée, le respect de l’environnement et la justesse des vins » des époux Fadat.

    Vin traditionnel du siècle dernier à Montpeyroux, Le Gris est un assemblage original de grenache gris, de carignan gris et de clairette rose. Plus proche d’un vin blanc ample et texturé que d’un rosé, tant par sa couleur que son aromatique.

    À boire ou à garder :
    Prêt à boire
    Apogée :
    2024-2028
    Certification bio :
    2000
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    2020 Montpeyroux rouge
    • Rouge
    • Vin bio certifié
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    Sylvain Fadat débute en exploitant les 5 hectares de vignes familiales, avec les moyens du bord : vinifications en cuve de camion-citerne, élevages succincts, mise en bouteilles à la main... Convaincu du potentiel de l’appellation Montpeyroux, il agrandit peu à peu son domaine, construit une cave, se dote d’un véritable chai, plante des vignes, se convertit à la biodynamie…

    Trente ans plus tard, il exploite avec son épouse Désirée un domaine de 25 hectares, répartis sur deux terroirs bien distincts : le « chaud » Aupilhac, composé de terrasses en bordure de garrigue exposées plein sud et plantées en cépages méditerranéens (mourvèdre et carignan) capables d’encaisser la chaleur estivale ; et le « frais » Cocalières, amphithéâtre naturel volcanique situé à 350 mètres d’altitude et exposé nord, qui accueille les cépages plus sensibles (syrah, grenache, marsanne…).

    Le domaine est noté deux étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France, qui salue « l’énergie déployée, le respect de l’environnement et la justesse des vins » des époux Fadat.

    Dense et suave, Aupilhac rouge est l’archétype des vins du Languedoc avec ses arômes caressants de garrigue et d’épices.

    Le millésime 2020 est noté 92/100 par la Revue du Vin de France (Guide 2024)

    À boire ou à garder :
    Prêt à boire
    Apogée :
    2024-2032
    Certification bio :
    2000
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    2020 Montpeyroux rouge
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    • Vin bio certifié
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    Épuisé
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    Sylvain Fadat débute en exploitant les 5 hectares de vignes familiales, avec les moyens du bord : vinifications en cuve de camion-citerne, élevages succincts, mise en bouteilles à la main... Convaincu du potentiel de l’appellation Montpeyroux, il agrandit peu à peu son domaine, construit une cave, se dote d’un véritable chai, plante des vignes, se convertit à la biodynamie…

    Trente ans plus tard, il exploite avec son épouse Désirée un domaine de 25 hectares, répartis sur deux terroirs bien distincts : le « chaud » Aupilhac, composé de terrasses en bordure de garrigue exposées plein sud et plantées en cépages méditerranéens (mourvèdre et carignan) capables d’encaisser la chaleur estivale ; et le « frais » Cocalières, amphithéâtre naturel volcanique situé à 350 mètres d’altitude et exposé nord, qui accueille les cépages plus sensibles (syrah, grenache, marsanne…).

    Le domaine est noté deux étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France, qui salue « l’énergie déployée, le respect de l’environnement et la justesse des vins » des époux Fadat.

    Les Cocalières rouge, tout en longueur, montre une facette plus fraîche et racée qu'Aupilhac, sur de subtiles notes fumées.

    Le millésime 2020 est l'un des Coups de coeur ♥ de la Revue du vin de France, noté 95/100 « il possède sa race habituelle qui le fera aller loin » (Guide 2024)

    À boire ou à garder :
    Attendre 1 à 2 ans
    Apogée :
    2025-2035
    Certification bio :
    2000
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    2020 Montpeyroux rouge
    • Rouge
    • Vin bio certifié
    30,00 € HT la bouteille 75cl
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    Sylvain Fadat débute en exploitant les 5 hectares de vignes familiales, avec les moyens du bord : vinifications en cuve de camion-citerne, élevages succincts, mise en bouteilles à la main... Convaincu du potentiel de l’appellation Montpeyroux, il agrandit peu à peu son domaine, construit une cave, se dote d’un véritable chai, plante des vignes, se convertit à la biodynamie…

    Trente ans plus tard, il exploite avec son épouse Désirée un domaine de 25 hectares, répartis sur deux terroirs bien distincts : le « chaud » Aupilhac, composé de terrasses en bordure de garrigue exposées plein sud et plantées en cépages méditerranéens (mourvèdre et carignan) capables d’encaisser la chaleur estivale ; et le « frais » Cocalières, amphithéâtre naturel volcanique situé à 350 mètres d’altitude et exposé nord, qui accueille les cépages plus sensibles (syrah, grenache, marsanne…).

    Le domaine est noté deux étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France, qui salue « l’énergie déployée, le respect de l’environnement et la justesse des vins » des époux Fadat.

    La Boda rouge, reprenant la syrah de Cocalières et le mourvèdre d’Aupilhac, allie notes épicées et toucher de bouche velouté.

    Le millésime 2020 est noté 92/100 par le Guide Bettane et Desseauve 2024 

    À boire ou à garder :
    Attendre 1 à 2 ans
    Apogée :
    2026-2037
    Certification bio :
    2000
    En savoir plus