Dominio de PINGUS
Pingus

Histoire étonnante que celle de Dominio de Pingus. Crée en 1995 par Peter Sisseck, danois (!), ce domaine à quelques km de Vega Sicilia est devenu cultissime en moins de 15 ans.

Pingus est le grand vin, issu des 4 ha du domaine, 100% tempranillo âgés de 70 ans, en biodynamie depuis 2000. 450 caisses par an (soit un rendement moyen de 10hl/ha, sans compter les petits millésimes, comme le 2002, totalement déclassés en Flor de Pingus).

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Vinous (J. Hidalgo) : 96-98/100 « Le Pingus 2023, issu de vieux vignobles de la région de Burgos dans la Ribera del Duero sur des sols de calcaire et de gravier, a été entièrement élevé en fûts de chêne usagés. Il présente des arômes de fruits noirs, de sous-bois, d'orange sanguine, de cerise et de griotte. Juteux et vibrant, il présente une texture calcaire et une longueur impressionnante. La craie façonne une finale expressive. Ce vin s'affinera magnifiquement en bouteille. »