Monde du vin

Contrairement aux classements immuables des Graves et du Médoc, le classement des vins de Saint-Émilion est entièrement révisé tous les 10 ans, permettant aux crus les plus qualitatifs de progresser dans la hiérarchie.

Alors que le prochain classement sera révélé à l'automne 2022, Ausone et Cheval-Blanc ont créé la surprise en décidant de ne pas déposer de dossiers de candidature.

Historiquement, ces deux crus ont longtemps trôné seuls au sommet du classement en tant que Premiers Grands Crus Classés A, avant d'être rejoints par Angélus et Pavie à la faveur du classement de 2012.

Leur choix de ne pas concourir pour le nouveau classement fait suite aux critères de notation retenus par l'INAO : si la qualité du vin reste essentielle, le premier critère est désormais la notoriété du cru. Ainsi, plus du tiers de la note finale dépend de la capacité du domaine à recevoir les visiteurs, du nombre de followers sur les réseaux sociaux, des occurrences dans la presse écrite... 

Des critères dont les équipes de Cheval-Blanc (propriété LVMH) et Ausone (propriété familiale Vauthier) souhaitent s'affranchir, pour se concentrer sur la seule excellence de leurs vins.

Nous avons intégré dans nos sélections cette année les vins blancs du Domaine Abbatucci, pour nous les meilleurs blancs de Corse et parmi les plus grands de France.

Leur bâtiment principal abritant notamment leur chai de vieillissement (donc les millésimes 2019 et 2020) est bien malheureusement parti en fumée dans la nuit de mardi à mercredi dernier.

La descente d'air polaire en milieu de semaine dernière a balayé toute la France et occasionné d'importantes destructions dans les vignes et vergers.

Plus que l'intensité du froid, c'est l'étendue (du nord au sud de l'hexagone, Corse comprise) et la durée (trois matinées consécutives) qui rendent ce gel de printemps exceptionnel :

• le 6 avril : -5,0°C à Blois, -4,9°C à Chalon sur Saône, -4,8°C à Angers...

• le 7 avril : -5,4°C à Chalon sur Saône, -4,9°C à Tusson (Cognac), -3,2°C à Vendays (Médoc)...

• le 8 avril : -5,5°C à Prades (Hérault), -4,6°C à Castillon, -4,4°C à Mâcon, -4,2°C à Avignon...

Les dégâts sont sûrement considérables, d'autant plus que le développement des vignes avait été accéléré par la bouffée de chaleur estivale des derniers jours de mars (26,0°C à Paris le 31 mars).

Le bilan final de ces gelées - et de celles en cours cette semaine - ne sera pas connu avant une quinzaine de jours quand les bourgeons repartiront (ou non ?) en végétation. Mais nous savons dès à présent que l'appellation Côte Rôtie a été dévastée avec des pertes attendues de -70% à -90%.