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Certifié bio depuis 2015 et avec un vignoble entièrement conduit en biodynamie, le Château de La Dauphine souhaite, au-delà de ses 350 ans d'histoire, donner l'exemple d'une viticulture moderne et soucieuse des enjeux environnementaux. Les vins, plus en finesse qu’en extraction, ne manquent ni d’étoffe ni de charme. « La Dauphine est très clairement l’une des références de Fronsac » pour M. Galloni.
Le millésime 2021 dans la presse :
Vinous (A. Galloni - février 2024) : 92/100 « La Dauphine 2021 est une vraie réussite. Profond, charnu et très expressif, le 2021 a beaucoup à offrir. De succulentes cerises noires, des prunes, du moka, de la réglisse, des herbes séchées et de l'encens sont joliment amplifiés dans ce Fronsac moyennement puissant mais savoureux. Un vrai régal. »
La Revue du Vin de France (Guide 2025) : 90/100 « Loin des millésimes de haute concentration, ce Château La Dauphine 2021 révèle néanmoins un joli corps, droit, enveloppé par une structure tannique soignée. »