Catalogue

Vignoble de 8,5 ha sur la Côte des Bars (Aube), terroir de prédilection du pinot noir. C'est la 5ème génération (Roland Piollot) qui a converti ce Domaine familial à l'agriculture biologique, certifiée depuis 2014. La cuvée de Réserve, assemblage de 2/3 pinot noir et 1/3 chardonnay et pinot blanc, dosée à 8g/l, conjugue élégamment fleurs et agrumes, fraîcheur et finesse. Tandis que la cuvée Come des Tallants, 100% pinot noir, non dosée, joue avec rondeur dans un registre plus vineux et plus ample. Deux beaux Champagnes complémentaires, purs et sincères.

Vignoble de 8,5 ha sur la Côte des Bars (Aube), terroir de prédilection du pinot noir. C'est la 5ème génération (Roland Piollot) qui a converti ce Domaine familial à l'agriculture biologique, certifiée depuis 2014. La cuvée de Réserve, assemblage de 2/3 pinot noir et 1/3 chardonnay et pinot blanc, dosée à 8g/l, conjugue élégamment fleurs et agrumes, fraîcheur et finesse. Tandis que la cuvée Come des Tallants, 100% pinot noir, non dosée, joue avec rondeur dans un registre plus vineux et plus ample. Deux beaux Champagnes complémentaires, purs et sincères.

Petit cru de 10 ha (6 ha en blanc, 4 ha en rouge) au cœur des Graves, sur des terrasses alluvionnaires de la Garonne, tenu par un couple investi : viticulture bio, vinifications soignées. Le vin blanc, 60% sémillon fermenté en barrique d'un vin et 40% sauvignon fermenté en cuve, est élevé sur lies fines avec bâtonnages. Frais et floral, finement citronné, une réussite qui fait honneur à son appellation.

Domaine exemplaire de 10 ha, cultivé en biodynamie par Corinne Comme (femme de Jean-Michel, régisseur du Château Pontet-Canet). Les principes de Mme Comme sont les plus instinctifs et les plus naturels qui soient : 10000 pieds par hectare (comme dans les grands crus médocains) pour une meilleure  expression du terroir, de très bas rendements (35 hl/ha), une viticulture douce sans vendanges vertes ni effeuillages, vendanges manuelles et des vinifications sans levurage et sans apport autre que le soufre. Le Petit Champ, élevé en cuve, fruité et souple est une gourmandise facile à boire. Le Grand Vin, élevé en fûts de chêne, est beaucoup plus sérieux, campé sur une assise tannique fine et serrée et une longue finale d'une fraîcheur exquise. En résumé, deux vins bios et dynamiques !

L'If est le second vin de Château Les Jonqueyres. Un Bordeaux sans prétention, tendre et fruité, à la finale fraîche sur des notes épicées qui lui donnent tonus et relief.

Mme Papon-Nouvel est connue pour ses 2 merveilleux Saint-Émilion : Clos Saint-Julien et Petit-Gravet Aîné. Mais elle possède aussi Peyrou, un petit cru (10 ha) des Côtes de Castillon en culture biologique.

Qualifié de « Blaye exemplaire » par M. Bettane, Les Jonqueyres, complanté à 90% de merlots âgés de 50 ans sur argiles profondes, enchante par un fruité toujours pur, distingué, et surtout très savoureux.

Qualifié de « Blaye exemplaire » par M. Bettane, Les Jonqueyres, complanté à 90% de merlots âgés de 50 ans sur argiles profondes, enchante par un fruité toujours pur, distingué, et surtout très savoureux.

Qualifié de « Blaye exemplaire » par M. Bettane, Les Jonqueyres, complanté à 90% de merlots âgés de 50 ans sur argiles profondes, enchante par un fruité toujours pur, distingué, et surtout très savoureux.

Domaine exemplaire de 10 ha, cultivé en biodynamie par Corinne Comme (femme de Jean-Michel, régisseur du Château Pontet-Canet). Les principes de Mme Comme sont les plus instinctifs et les plus naturels qui soient : 10000 pieds par hectare (comme dans les grands crus médocains) pour une meilleure  expression du terroir, de très bas rendements (35 hl/ha), une viticulture douce sans vendanges vertes ni effeuillages, vendanges manuelles et des vinifications sans levurage et sans apport autre que le soufre. Le Grand Vin, élevé en fûts de chêne, est beaucoup plus sérieux, campé sur une assise tannique fine et serrée et une longue finale d'une fraîcheur exquise. En résumé, deux vins bios et dynamiques !