LILIUM
Vin blanc sec du Château Climens

Comme beaucoup de crus du Sauternais, Climens produit depuis 2022 une cuvée confidentielle 100% sémillon. Grâce à un travail de précision lors des pressurages et à un élevage en globes de verre, Lilium exprime avec pureté la richesse aromatique de ce cépage emblématique de Sauternes, dans un grand vin blanc de gastronomie à la texture soyeuse.

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Revue du Vin de France : 91-93/100 « La douceur du fruit est une caresse dans ce sec de sémillon gracieux, au corps aérien, à la saveur nuancée de verveine et de guimauve, abricotée au point qu’elle pourrait évoquer celle d’un condrieu. Une proposition très originale et séduisante, dont la liberté de ton peut surprendre. »
Galloni : 91-93/100 « Rich, creamy and beautifully textured, the 2023 offers up scents of apricot, passion fruit, pineapple and exotic white flowers. It's an especially tropical style of Sémillon, but bright acids provide a lovely counterpoint. »
Martin : 89-91/100 « The 2023 Lilium, the pure dry Sémillon from Climens, has a delightful, pretty, finely delineated bouquet with lemon rind and orange blossom scents. The palate is a little more honeyed on the entry compared to other dry Sauternes-a tad richer, with lemon curd and vanilla scents. »