LILIUM
Vin blanc sec du Château Climens

Comme beaucoup de crus du Sauternais, Climens produit depuis 2022 une cuvée confidentielle 100% sémillon. Pressurée non éraflée, fermentée en levures naturelles et élevée 8 mois en globes de verre, Lilium capte et marie la tension minérale du terroir calcaire de Climens à la richesse du sémillon, dans une expression aromatique parfaitement pure (élevage sous verre) et fraîche. Un grand vin blanc sec du sud girondin est né !

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Vinous (N. Martin) : 90-92/100 "The 2024 Lilium, which is a selection of juice at the press that is aged in WineGlobes for eight months, has a light but pleasant and finely delineated bouquet with apple blossom, granite and hints of white asparagus. The palate is well balanced fresh and lively, with a brisk opening that gains a little more viscosity towards the finish, where one finds light wild peach notes. This is thoroughly enjoyable."

La Revue du Vin de France : 89-91/100  « Une proposition qui tranche par son amabilité et son immédiateté, un corps frais, aérien, mais tout en rondeur déjà suggestive, cajoleuse, avec de délicates suggestions aromatiques florales et lactées. »