Catalogue

Les prix indiqués s'entendent T.T.C. franco de port (France continentale) dès 48 bouteilles.
Pour moins de 48 bouteilles, la participation aux frais de port (France continentale) est de 24.00 €.
Nous consulter pour la Corse, les Dom-Tom, l'export hors Europe.

Toutes les bouteilles, toutes appellations et tous formats confondus, peuvent être panachées même à l'unité, en toute liberté et sans frais.

Même s'ils disposent d'un potentiel de garde exceptionnel, nous conseillons de goûter les Sauternes dès leur première jeunesse.
Ils ne présentent pas d'astringence tannique et leur complexité aromatique est alors fabuleuse !

Toutes les bouteilles, toutes appellations et tous formats confondus, peuvent être panachées même à l'unité, en toute liberté et sans frais.

Les dates d'apogée sont précisées à titre indicatif. Elles peuvent varier en fonction de votre goût et de la température moyenne de votre cave.

Bouteille bouchonnée ? Voyez à la fin de la rubrique "Conditions générales de vente" la conduite à tenir dans ce cas.

« La première qualité d’un grand vin est d’être rouge. » Winston Churchill

« La différence entre Dieu et un critique de vin ?
On n'a jamais vu Dieu se prendre pour un critique de vin
. » Anonyme

« Le thé peut parfaitement remplacer le vin au petit-déjeuner. » Anthelme Brillat-Savarin

« Le vin est la plus douce des médecines douces. » Anonyme

« Pouilly fumé : vin qu'il est recommandé de consommer avec du saumon fuissé. » Marc Escayrol

« Le bon vin est trop cher et le mauvais, trop mauvais. » Jack Rollan

Catalogue Automne-Hiver
2018/2019

Jusqu'en août 2012, seule la culture des raisins était certifiée en culture biologique (exempte de produits de synthèse) à l'issue d'une période de conversion de 3 ans. Depuis, donc à partir du millésime 2012, la teneur des vins en dioxyde de soufre est également contrôlée pour l'obtention du label européen "vin bio".

Seuls les vins affichant le label européen sur leur étiquette vous sont signalés comme tel sur notre site.

D'autres labels existent (Demeter, Biodyvin, Nature et Progrès...). Ceux-ci ont des cahiers des charges plus exigeants que celui de la culture biologique mais ne sont pas reconnus par les organismes publics.

  • 2015 Faugères rouge
    • Rouge
    • Vin issu de l'agriculture biologique
    15,50 € TTC la bouteille 75cl
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    Dix ans après son installation (2007) au domaine de Cébène (11 ha), Brigitte Chevalier a pleinement réussi son pari : révéler la pureté, la complexité et la finesse tannique de ses terrasses de schistes du nord de l’appellation Faugères, par une viticulture douce et attentive. « À l’instar de Clos Manou en Médoc » comme l’a écrit M. Quarin.

    À boire ou à garder :
    Prêt à boire
    Apogée :
    2018-2024

    Assemblage des 4 cépages du domaine : syrah/grenache/carignan /mourvèdre, un vin fondant, au fruité spontané et à peine tannique, noté 92/100 par Wine Advocate.

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  • 2016 Faugères rouge
    • Rouge
    • Vin issu de l'agriculture biologique
    17,50 € TTC la bouteille 75cl
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    Dix ans après son installation (2007) au domaine de Cébène (11 ha), Brigitte Chevalier a pleinement réussi son pari : révéler la pureté, la complexité et la finesse tannique de ses terrasses de schistes du nord de l’appellation Faugères, par une viticulture douce et attentive. « À l’instar de Clos Manou en Médoc » comme l’a écrit M. Quarin.

    À boire ou à garder :
    Attendre 3 à 5 ans
    Apogée :
    2022-2030

    Majorité de vieux carignan (70 ans et +), plantés il y a "belle lurette", avec mourvèdre et grenache. Tout à la fois frais, velouté et distingué, un vin exemplaire pour tout le Languedoc, noté pour son 201592-94/100 par Wine Advocate, 16,5/20 par la Revue des Vins de France « Le crescendo de cette cuvée dans les derniers millésimes est impressionnant ».

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  • 2015 Faugères rouge
    • Rouge
    • Vin issu de l'agriculture biologique
    17,00 € TTC la bouteille 75cl
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    Dix ans après son installation (2007) au domaine de Cébène (11 ha), Brigitte Chevalier a pleinement réussi son pari : révéler la pureté, la complexité et la finesse tannique de ses terrasses de schistes du nord de l’appellation Faugères, par une viticulture douce et attentive. « À l’instar de Clos Manou en Médoc » comme l’a écrit M. Quarin.

    À boire ou à garder :
    Attendre 1 à 2 ans
    Apogée :
    2020-2027

    Majorité de vieux carignan (70 ans et +), plantés il y a "belle lurette", avec mourvèdre et grenache. Tout à la fois frais, velouté et distingué, un vin exemplaire pour tout le Languedoc, noté 92-94/100 par Wine Advocate, 16,5/20 par la Revue des Vins de France « Le crescendo de cette cuvée dans les derniers millésimes est impressionnant ».

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  • 2015 Faugères rouge
    • Rouge
    • Vin issu de l'agriculture biologique
    32,00 € TTC la bouteille 75cl
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    Dix ans après son installation (2007) au domaine de Cébène (11 ha), Brigitte Chevalier a pleinement réussi son pari : révéler la pureté, la complexité et la finesse tannique de ses terrasses de schistes du nord de l’appellation Faugères, par une viticulture douce et attentive. « À l’instar de Clos Manou en Médoc » comme l’a écrit M. Quarin.

    À boire ou à garder :
    Attendre 5 à 10 ans
    Apogée :
    2023-2032

    La cuvée haut de gamme à majorité mourvèdre, plus syrah et grenache, élevée en barriques de 500 l. Pulpeux, soyeux, magnifique équilibre entre richesse et douceur, une cuvée de grande classe notée 94-97/100 par Wine Advocate, « un des meilleurs vins du sud que je connaisse » pour M. Quarin.

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  • 2014 Languedoc blanc
    • Blanc sec
    • Vin issu de l'agriculture biologique
    23,00 € TTC la bouteille 75cl
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    Tombé amoureux de ce terroir argilo-calcaire de 15 ha au nord du Pic Saint-Loup, M. Jéquier, architecte suisse, l'a acquis en 1998 avec la volonté d'y produire en biodynamie de grandes cuvées languedociennes fraîches et nuancées, dans un esprit plus septentrional que méridional. Le chemin parcouru en moins de 20 ans est impressionnant, avec la nomination par Parker du Mas Foulaquier parmi les 13 meilleurs producteurs du Languedoc.

    La Chouette Blanche est un blanc sec, assemblage d'une pléiade de cépages (grenache blanc, clairette, rolle et bourboulenc), vinifié et élevé en barriques.

    À boire ou à garder :
    Prêt à boire
    Apogée :
    2016-2021
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  • 2014 Languedoc Pic Saint-Loup rouge
    • Rouge
    • Vin issu de l'agriculture biologique
    14,00 € TTC la bouteille 75cl
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    Tombé amoureux de ce terroir argilo-calcaire de 15 ha au nord du Pic Saint-Loup, M. Jéquier, architecte suisse, l'a acquis en 1998 avec la volonté d'y produire en biodynamie de grandes cuvées languedociennes fraîches et nuancées, dans un esprit plus septentrional que méridional. Le chemin parcouru en moins de 20 ans est impressionnant, avec la nomination par Parker du Mas Foulaquier parmi les 13 meilleurs producteurs du Languedoc.

    L'Orphée est la cuvée rouge classique du domaine aux tanins souples, 50% grenache et 50% syrah, principalement élevée en cuve (et quelques demi-muids) pour conserver toute la palette aromatique fruitée.

    À boire ou à garder :
    Prêt à boire
    Apogée :
    2016-2022
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  • 2013 Languedoc Pic Saint-Loup rouge
    • Rouge
    • Vin issu de l'agriculture biologique
    20,00 € TTC la bouteille 75cl
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    Tombé amoureux de ce terroir argilo-calcaire de 15 ha au nord du Pic Saint-Loup, M. Jéquier, architecte suisse, l'a acquis en 1998 avec la volonté d'y produire en biodynamie de grandes cuvées languedociennes fraîches et nuancées, dans un esprit plus septentrional que méridional. Le chemin parcouru en moins de 20 ans est impressionnant, avec la nomination par Parker du Mas Foulaquier parmi les 13 meilleurs producteurs du Languedoc.

    Les Calades, la meilleure cuvée rouge du Domaine, à dominante syrah, épicée et de belle longueur, notée 89-91/100 par Wine Advocate.

    À boire ou à garder :
    Prêt à boire
    Apogée :
    2017-2027
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  • 2015 Italie (Toscana)
    • Rouge
    • Vin issu de l'agriculture biologique
    34,00 € TTC la bouteille 75cl
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    L'histoire de Luca d'Attoma en Toscane se confond avec celle de Stéphane Derenoncourt à Bordeaux. En premier lieu, Luca d'Attoma est un des œnologues les plus célèbres d'Italie pour avoir œuvré depuis 1991 comme consultant dans des domaines mythiques tels Tua Rita ou Macchiole. En 2000, il décida de créer son propre vignoble, Duemani, rapidement devenu culte en Toscane. Les 7 ha couvrent un amphithéâtre naturel à 9 km de la Méditerranée, orienté ouest, au sol (argile et pierre) très faiblement fertile. Culture intégrale en biodynamie (Demeter).

    Altrovino, 50% cabernet franc et 50% merlot,  élevé en cuves. Orienté fruits noirs, un vin luxurieux et extraverti.

    À boire ou à garder :
    Attendre 1 à 2 ans
    Apogée :
    2020-2028
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  • 2012 Italie (Toscana)
    • Rouge
    • Vin issu de l'agriculture biologique
    30,00 € TTC la bouteille 75cl
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    L'histoire de Luca d'Attoma en Toscane se confond avec celle de Stéphane Derenoncourt à Bordeaux. En premier lieu, Luca d'Attoma est un des œnologues les plus célèbres d'Italie pour avoir œuvré depuis 1991 comme consultant dans des domaines mythiques tels Tua Rita ou Macchiole. En 2000, il décida de créer son propre vignoble, Duemani, rapidement devenu culte en Toscane. Les 7 ha couvrent un amphithéâtre naturel à 9 km de la Méditerranée, orienté ouest, au sol (argile et pierre) très faiblement fertile. Culture intégrale en biodynamie (Demeter).

    Altrovino, 50% cabernet franc et 50% merlot,  élevé en cuves. Orienté fruits noirs, un vin luxurieux et extraverti.

    À boire ou à garder :
    Prêt à boire
    Apogée :
    2016-2024
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  • 2015 Italie (Toscana)
    • Rouge
    • Vin issu de l'agriculture biologique
    109,00 € TTC la bouteille 75cl
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    L'histoire de Luca d'Attoma en Toscane se confond avec celle de Stéphane Derenoncourt à Bordeaux. En premier lieu, Luca d'Attoma est un des œnologues les plus célèbres d'Italie pour avoir œuvré depuis 1991 comme consultant dans des domaines mythiques tels Tua Rita ou Macchiole. En 2000, il décida de créer son propre vignoble, Duemani, rapidement devenu culte en Toscane. Les 7 ha couvrent un amphithéâtre naturel à 9 km de la Méditerranée, orienté ouest, au sol (argile et pierre) très faiblement fertile. Culture intégrale en biodynamie (Demeter).

    Duemani, 100 % cabernet franc, élevé en barriques (50% neuves). Aux antipodes de Suisassi, Duemani est un vin plus intellectuel, campé sur une structure tannique ferme, bâti pour la garde. Sa complexité et son raffinement aromatiques feront à terme une grande bouteille de ce 2010, méritant beaucoup mieux que le 93/100 accordé aujourd'hui par Wine Advocate.

    À boire ou à garder :
    Attendre 1 à 2 ans
    Apogée :
    2023-2035
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