Catalogue

Les enfants Barmès, Maxime et Sophie, ont repris avec application et conviction l'oeuvre initiée par leur père (accidentellement disparu en 2011) : conduite en bio (certifiée depuis 2001) et biodynamie, travaux manuels autant que possible, aucun additif (ni levurage, ni chaptalisation, ni collage) autre que le soufre en quantité minimale. Une seule priorité : obtenir la meilleure expression climatique et géologique de chacune des 7 parcelles du domaine (4 "villages" et 3 grands crus). Leurs rieslings, de grande garde, sont absolument exemplaires.

Noté trois étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.

Rosenberg, coteau nord à dominante argilo-calcaire gréseuse, sol profond, des vins amples et séducteurs.

Les enfants Barmès, Maxime et Sophie, ont repris avec application et conviction l'oeuvre initiée par leur père (accidentellement disparu en 2011) : conduite en bio (certifiée depuis 2001) et biodynamie, travaux manuels autant que possible, aucun additif (ni levurage, ni chaptalisation, ni collage) autre que le soufre en quantité minimale. Une seule priorité : obtenir la meilleure expression climatique et géologique de chacune des 7 parcelles du domaine (4 "villages" et 3 grands crus). Leurs rieslings, de grande garde, sont absolument exemplaires.

Noté trois étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.

Clos Sand, au sol granitique, pur, énergique et cristallin.

Les enfants Barmès, Maxime et Sophie, ont repris avec application et conviction l'oeuvre initiée par leur père (accidentellement disparu en 2011) : conduite en bio(certifiée depuis 2001) et biodynamie, travaux manuels autant que possible, aucun additif (ni levurage, ni chaptalisation, ni collage) autre que le soufre en quantité minimale. Une seule priorité : obtenir la meilleure expression climatique et géologique de chacune des 7 parcelles du domaine (4 "villages" et 3 grands crus). Leurs rieslings, de grande garde, sont absolument exemplaires.

Noté trois étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.

Hengst, le plus puissant et corsé, assurément de longue garde, sol marno-calcaire profond.

Les enfants Barmès, Maxime et Sophie, ont repris avec application et conviction l'oeuvre initiée par leur père (accidentellement disparu en 2011) : conduite en bio (certifiée depuis 2001) et biodynamie, travaux manuels autant que possible, aucun additif (ni levurage, ni chaptalisation, ni collage) autre que le soufre en quantité minimale. Une seule priorité : obtenir la meilleure expression climatique et géologique de chacune des 7 parcelles du domaine (4 "villages" et 3 grands crus). Leurs rieslings, de grande garde, sont absolument exemplaires.

Noté trois étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.

Steingrubler, grande finesse et grande allonge, sol argilo-calcaire sur arête granitique.

Les enfants Barmès, Maxime et Sophie, ont repris avec application et conviction l'œuvre initiée par leur père (accidentellement disparu en 2011) : conduite en bio(certifiée depuis 2001) et biodynamie, travaux manuels autant que possible, aucun additif (ni levurage, ni chaptalisation, ni collage) autre que le soufre en quantité minimale. Une seule priorité : obtenir la meilleure expression climatique et géologique de chacune des 7 parcelles du domaine (4 "villages" et 3 grands crus). Leurs rieslings, de grande garde, sont absolument exemplaires. Noté trois étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.

Même si l’exubérance aromatique du gewurztraminer est souvent mise à profit pour produire des vins liquoreux, il s’agit ici d'un vin « tendre », vinifié en privilégiant la tension, avec des sucres résiduels parcimonieux.

Les enfants Barmès, Maxime et Sophie, ont repris avec application et conviction l'œuvre initiée par leur père (accidentellement disparu en 2011) : conduite en bio(certifiée depuis 2001) et biodynamie, travaux manuels autant que possible, aucun additif (ni levurage, ni chaptalisation, ni collage) autre que le soufre en quantité minimale. Une seule priorité : obtenir la meilleure expression climatique et géologique de chacune des 7 parcelles du domaine (4 "villages" et 3 grands crus). Leurs rieslings, de grande garde, sont absolument exemplaires. Noté trois étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.

Issu de vignes de près de 40 ans et élevé pendant 10 mois en barriques, ce Pinot Noir élégant possède une envergure capable de rivaliser avec les pinots bourguignons.

Les enfants Barmès, Maxime et Sophie, ont repris avec application et conviction l'oeuvre initiée par leur père (accidentellement disparu en 2011) : conduite en bio (certifiée depuis 2001) et biodynamie, travaux manuels autant que possible, aucun additif (ni levurage, ni chaptalisation, ni collage) autre que le soufre en quantité minimale. Une seule priorité : obtenir la meilleure expression climatique et géologique de chacune des 7 parcelles du domaine (4 "villages" et 3 grands crus). Leurs rieslings, de grande garde, sont absolument exemplaires.

Noté trois étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.

Issus de vignes de 35-40 ans (Réserve) et plus de 50 ans (Hengst), des pinots noirs de belle envergure, aptes à rivaliser avec les pinots bourguignons, version Volnay pour le Réserve et version Gevrey pour Hengst.

Domaine aussi traditionnel (confisqué aux moines chartreux à la Révolution et revendu comme "bien national" à la famille Pignier en 1794) qu'avant-gardiste (cultivé en  biodynamie dès 1998, certifié Demeter depuis 2003). Son vignoble (14 ha sur la commune de Montaigu) s'étend sur des sols argilo-marno-calcaires, plantés en cépages rouges (principalement trousseau et un peu de poulsard) sur les expositions sud, et blancs (chardonnay et gamay blanc) sur les expositions nord/nord-est. Toute la gamme exprime au mieux les qualités de pureté, spontanéité et authenticité qui font le succès des vins du Jura. Noté deux étoiles dans le guide 2024 de la Revue du Vin de France.

Le Gamay blanc, nom d'une ancienne souche de chardonnay, est élevé 18 mois en barriques avec des ouillages réguliers pour rester sur la fraîcheur et le fruit.

Domaine aussi traditionnel (confisqué aux moines chartreux à la Révolution et revendu comme "bien national" à la famille Pignier en 1794) qu'avant-gardiste (cultivé en biodynamie dès 1998, certifié Demeter depuis 2003). Son vignoble (14 ha sur la commune de Montaigu) s'étend sur des sols argilo-marno-calcaires, plantés en cépages rouges (principalement trousseau et un peu de poulsard) sur les expositions sud, et blancs (chardonnay et gamay blanc) sur les expositions nord/nord-est. Toute la gamme exprime au mieux les qualités de pureté, spontanéité et authenticité qui font le succès des vins du Jura. Noté deux étoiles dans le guide 2024 de la Revue du Vin de France.

Ce Sauvageon, pur savagnin, est fermenté et élevé en cuves ovoïdes en béton, avec des ouillages réguliers pour rester sur la fraîcheur et le fruit.

Domaine aussi traditionnel (confisqué aux moines chartreux à la Révolution et revendu comme "bien national" à la famille Pignier en 1794) qu'avant-gardiste (cultivé en  biodynamie dès 1998, certifié Demeter depuis 2003). Son vignoble (14 ha sur la commune de Montaigu) s'étend sur des sols argilo-marno-calcaires, plantés en cépages rouges (principalement trousseau et un peu de poulsard) sur les expositions sud, et blancs (chardonnay et gamay blanc) sur les expositions nord/nord-est. Toute la gamme exprime au mieux les qualités de pureté, spontanéité et authenticité qui font le succès des vins du Jura. Noté deux étoiles dans le guide 2024 de la Revue du Vin de France.

Le Savagnin sous voile est élevé en barriques durant 60 mois, sans ouillage pour développer les arômes de noix et de rancio typiques des vins jaunes jurassiens.

Domaine aussi traditionnel (confisqué aux moines chartreux à la Révolution et revendu comme "bien national" à la famille Pignier en 1794) qu'avant-gardiste (cultivé en biodynamie dès 1998, certifié Demeter depuis 2003). Son vignoble (14 ha sur la commune de Montaigu) s'étend sur des sols argilo-marno-calcaires, plantés en cépages rouges (principalement trousseau et un peu de poulsard) sur les expositions sud, et blancs (chardonnay et gamay blanc) sur les expositions nord/nord-est. Toute la gamme exprime au mieux les qualités de pureté, spontanéité et authenticité qui font le succès des vins du Jura. Noté deux étoiles dans le guide 2024 de la Revue du Vin de France.

Les Gauthières est la grande cuvée rouge du domaine (axée sur la cerise noire en 2022), sélection d'une parcelle complantée comme autrefois en trousseau à la dame, trousseau noir, enfariné et savagnin jaune, élevée 12 mois en barriques.

Monbazillac est en vallée de Dordogne ce que Sauternes est en vallée de Garonne : l'endroit le plus favorable au développement du botrytis et donc à l’élaboration de grands vins blancs liquoreux. Le Domaine de Pécoula, 32 ha en plein coteau, élabore une cuvée Millénaire, élevée uniquement en cuve et avec un taux d'alcool contenu à 12,5° pour mieux révéler complexité et finesse aromatique au nez comme en bouche.

Une nouvelle génération de vignerons est en train de réveiller Cahors. Les vins rustiques aux tanins grossiers font partie du passé. Place aux malbecs digestes, savoureux, fruités et veloutés. Le duo Matthieu Cosse (l'oenologue) / Catherine Maisonneuve (la vigneronne) fait partie de cette nouvelle élite cadurcienne, avec une magnifique gamme de vins où priment pureté, précision et élégance. « Dépassant les frontières de son appellation, le domaine s'inscrit parmi les meilleurs de France » pour M. Bettane. 

Noté deux étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.

Bouche souple, belle fraîcheur, tanins peu marqués, La Fage est un Cahors gourmand, avenant et joyeux.

Une nouvelle génération de vignerons est en train de réveiller Cahors. Les vins rustiques aux tanins grossiers font partie du passé. Place aux malbecs digestes, savoureux, fruités et veloutés. Le duo Matthieu Cosse (l'oenologue) / Catherine Maisonneuve (la vigneronne) fait partie de cette nouvelle élite cadurcienne, avec une magnifique gamme de vins où priment pureté, précision et élégance. « Dépassant les frontières de son appellation, le domaine s'inscrit parmi les meilleurs de France » pour M. Bettane. 

Noté deux étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.

Bouche souple, belle fraîcheur, tanins peu marqués, La Fage est un Cahors gourmand, avenant et joyeux.

Une nouvelle génération de vignerons est en train de réveiller Cahors. Les vins rustiques aux tanins grossiers font partie du passé. Place aux malbecs digestes, savoureux, fruités et veloutés. Le duo Matthieu Cosse (l'oenologue) / Catherine Maisonneuve (la vigneronne) fait partie de cette nouvelle élite cadurcienne, avec une magnifique gamme de vins où priment pureté, précision et élégance. « Dépassant les frontières de son appellation, le domaine s'inscrit parmi les meilleurs de France » pour M. Bettane.

Noté deux étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.

Cahors de caractère, Les Laquets est long et racé, à la finale persistante (cèdre et fruits noirs), parfaitement équilibrée par un élevage fin et précis. Parfaite représentation du style Cosse/Maisonneuve.

Une nouvelle génération de vignerons est en train de réveiller Cahors. Les vins rustiques aux tanins grossiers font partie du passé. Place aux malbecs digestes, savoureux, fruités et veloutés. Le duo Matthieu Cosse (l'oenologue) / Catherine Maisonneuve (la vigneronne) fait partie de cette nouvelle élite cadurcienne, avec une magnifique gamme de vins où priment pureté, précision et élégance. « Dépassant les frontières de son appellation, le domaine s'inscrit parmi les meilleurs de France » pour M. Bettane.

Noté deux étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.

Cahors de caractère, Les Laquets est long et racé, à la finale persistante (cèdre et fruits noirs), parfaitement équilibrée par un élevage fin et précis. Parfaite représentation du style Cosse/Maisonneuve.

Une nouvelle génération de vignerons est en train de réveiller Cahors. Les vins rustiques aux tanins grossiers font partie du passé. Place aux malbecs digestes, savoureux, fruités et veloutés. Le duo Matthieu Cosse (l'oenologue) / Catherine Maisonneuve (la vigneronne) fait partie de cette nouvelle élite cadurcienne, avec une magnifique gamme de vins où priment pureté, précision et élégance. « Dépassant les frontières de son appellation, le domaine s'inscrit parmi les meilleurs de France » pour M. Bettane.

Noté deux étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.

Cahors de caractère, Les Laquets est long et racé, à la finale persistante (cèdre et fruits noirs), parfaitement équilibrée par un élevage fin et précis. Parfaite représentation du style Cosse/Maisonneuve.

Une nouvelle génération de vignerons est en train de réveiller Cahors. Les vins rustiques aux tanins grossiers font partie du passé. Place aux malbecs digestes, savoureux, fruités et veloutés. Le duo Matthieu Cosse (l'oenologue) / Catherine Maisonneuve (la vigneronne) fait partie de cette nouvelle élite cadurcienne, avec une magnifique gamme de vins où priment pureté, précision et élégance. « Dépassant les frontières de son appellation, le domaine s'inscrit parmi les meilleurs de France » pour M. Bettane.

Noté deux étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.

La Marguerite est la cuvée de prestige du Domaine, provenant d’une parcelle de 2,5ha sur le fameux terroir sidérolithique (argilo-calcaire mêlé de dépôts ferrugineux rougeâtres). Vin de grand potentiel où la minéralité le dispute à l’intensité. Splendide !

Une nouvelle génération de vignerons est en train de réveiller Cahors. Les vins rustiques aux tanins grossiers font partie du passé. Place aux malbecs digestes, savoureux, fruités et veloutés. Le duo Matthieu Cosse (l'oenologue) / Catherine Maisonneuve (la vigneronne) fait partie de cette nouvelle élite cadurcienne, avec une magnifique gamme de vins où priment pureté, précision et élégance. « Dépassant les frontières de son appellation, le domaine s'inscrit parmi les meilleurs de France » pour M. Bettane.

Noté deux étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.

La Marguerite est la cuvée de prestige du Domaine, provenant d’une parcelle de 2,5ha sur le fameux terroir sidérolithique (argilo-calcaire mêlé de dépôts ferrugineux rougeâtres). Vin de grand potentiel où la minéralité le dispute à l’intensité. Splendide !

Une nouvelle génération de vignerons est en train de réveiller Cahors. Les vins rustiques aux tanins grossiers font partie du passé. Place aux malbecs digestes, savoureux, fruités et veloutés. Le duo Matthieu Cosse (l'oenologue) / Catherine Maisonneuve (la vigneronne) fait partie de cette nouvelle élite cadurcienne, avec une magnifique gamme de vins où priment pureté, précision et élégance. « Dépassant les frontières de son appellation, le domaine s'inscrit parmi les meilleurs de France » pour M. Bettane. 

Noté deux étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.

Sidérolithe est le pendant 100% cabernet franc (sur argiles ferreuses) de leur autre tête de cuvée Marguerite qui elle est 100% malbec. Ses arômes de framboise et de violette et son velouté de texture rappellent immédiatement Pomerol.

Une nouvelle génération de vignerons est en train de réveiller Cahors. Les vins rustiques aux tanins grossiers font partie du passé. Place aux malbecs digestes, savoureux, fruités et veloutés. Le duo Matthieu Cosse (l'oenologue) / Catherine Maisonneuve (la vigneronne) fait partie de cette nouvelle élite cadurcienne, avec une magnifique gamme de vins où priment pureté, précision et élégance. « Dépassant les frontières de son appellation, le domaine s'inscrit parmi les meilleurs de France » pour M. Bettane. 

Noté deux étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.

Après de 23 années de réflexions et d'essais à la recherche de la meilleure adéquation cépage/terroir, 2020 est le premier millésime de leur nouvelle cuvée Une de Mai associant vieux malbecs sur terre acide (socle éocène), vieux malbecs sur terre argilo-graveleuse (3ème terrasse) et vieux cabernets francs sur calcaire pur (plateau kimmeridgien). Un vin unique, comme un croisement de Pomerol (fraîcheur et texture de taffetas) et de Châteauneuf du Pape (amplitude et complexité aromatique). Assurément, un grand vin français est né !

Après une licence de chimie, Maxime Salharang choisit, un peu par hasard, de s’orienter vers l’œnologie. Il se forme dans plusieurs grands châteaux bordelais (Smith Haut-Lafitte, Carbonnieux) et s’initie à la biodynamie au Domaine de Souch en Jurançon, avant de se lancer avec son épouse Lucie dans ses propres vignes au Clos Larrouyat (3 ha). L’exposition plein est et la spécificité unique du sous-sol (argiles et galets roulés sur une bande de Trias) donnent à ses vins une fraîcheur délicate, une intensité, une minéralité et une allonge rares pour l’appellation. Le travail et l'application réfléchie des époux Salharang nous convainquent que le Clos Larrouyat est un futur grand de l'appellation.

Promu deux étoiles dans le guide 2024 de la Revue du Vin de France.

"Météore" est un assemblage de 30% gros manseng et 70% petit manseng, élevé 6 mois en barriques non neuves. Frais et délicat, vif et intense, avec une pointe saline marquée en finale. Noté 92/100 en 2020 et 93/100 en 2021 par le guide 2023 de la Revue du Vin de France.

Après une licence de chimie, Maxime Salharang choisit, un peu par hasard, de s’orienter vers l’œnologie. Il se forme dans plusieurs grands châteaux bordelais (Smith Haut-Lafitte, Carbonnieux) et s’initie à la biodynamie au Domaine de Souch en Jurançon, avant de se lancer avec son épouse Lucie dans ses propres vignes au Clos Larrouyat (3 ha). L’exposition plein est et la spécificité unique du sous-sol (argiles et galets roulés sur une bande de Trias) donnent à ses vins une fraîcheur délicate, une intensité, une minéralité et une allonge rares pour l’appellation. Le travail et l'application réfléchie des époux Salharang nous convainquent que le Clos Larrouyat est un futur grand de l'appellation.

Promu deux étoiles dans le guide 2024 de la Revue du Vin de France.

"Comète" est une cuvée haut de gamme : sélection des jus de goutte, 75% de petit manseng (pour la palette aromatique) et 25% de camaralet (pour la structure en bouche). Un vin à la pureté irréprochable, complexe et d'une longueur remarquable, relevé par la pointe saline qui est la marque du domaine. Bravo !

Voici un des domaines les plus originaux du Languedoc : par son altitude (350 m), en bordure sud du plateau du Larzac, et par son vignoble (2 ha en blanc et 18 ha en rouge) constitué de vieilles vignes sur une cinquantaine de terrasses (comme en Douro) ceintes de murs de pierres et de clapas (= tas de pierres). Avec à sa tête un couple passionné et décidé, Julien et Delphine Zernott, s'attachant à exploiter leur  micro-climat frais et venté de la combe de l'Escalette pour produire des vins bio où priment la fraicheur et la sapidité. Noté deux étoiles dans le guide 2024 de la Revue du Vin de France

Assemblage de carignan blanc, de grenache blanc et de terret bourret. Loin du cliché sudiste, Les Clapas se démarque par sa fraîcheur et ses notes salines.

Voici un des domaines les plus originaux du Languedoc : par son altitude (350 m), en bordure sud du plateau du Larzac, et par son vignoble (2 ha en blanc et 18 ha en rouge) constitué de vieilles vignes sur une cinquantaine de terrasses (comme en Douro) ceintes de murs de pierres et de clapas (= tas de pierres). Avec à sa tête un couple passionné et décidé, Julien et Delphine Zernott, s'attachant à exploiter leur micro-climat frais et venté de la combe de l'Escalette pour produire des vins bio où priment la fraicheur et la sapidité.

Noté deux étoiles dans le guide 2023 de la Revue du Vin de France

Leur gamme débute avec Les Petits Pas, 40% grenache - 40% syrah – 20% carignan, un vin de plaisir, floral (appuyé par des notes de cranberry et d'airelle), sur une texture veloutée.

Voici un des domaines les plus originaux du Languedoc : par son altitude (350 m), en bordure sud du plateau du Larzac, et par son vignoble (2 ha en blanc et 18 ha en rouge) constitué de vieilles vignes sur une cinquantaine de terrasses (comme en Douro) ceintes de murs de pierres et de clapas (= tas de pierres). Avec à sa tête un couple passionné et décidé, Julien et Delphine Zernott, s'attachant à exploiter leur micro-climat frais et venté de la combe de l'Escalette pour produire des vins bio où priment la fraicheur et la sapidité.

Noté deux étoiles dans le guide 2023 de la Revue du Vin de France

Le Pas de D. est le choix de Delphine Zernott, souhaitant élaborer un vin en finesse, frais et délicat. Assemblage 50% carignan – 30% grenache – 20% cinsault, Le Pas de D. a besoin de temps et d'aération pour s'exprimer au mieux.

Voici un des domaines les plus originaux du Languedoc : par son altitude (350 m), en bordure sud du plateau du Larzac, et par son vignoble (2 ha en blanc et 18 ha en rouge) constitué de vieilles vignes sur une cinquantaine de terrasses (comme en Douro) ceintes de murs de pierres et de clapas (= tas de pierres). Avec à sa tête un couple passionné et décidé, Julien et Delphine Zernott, s'attachant à exploiter leur micro-climat frais et venté de la combe de l'Escalette pour produire des vins bio où priment la fraicheur et la sapidité.

Noté deux étoiles dans le guide 2023 de la Revue du Vin de France

Le Grand Pas est leur grande cuvée, 70% grenache - 20% cinsault – 10% carignan, un vin d'esthète au nez complexe et raffiné (floral, épices douces, bois précieux), svelte et tendu malgré une belle richesse de fond. Aucun autre grand vin du Languedoc n'affiche un tel fondu-enchaîné fraîcheur/précision/velouté.

Voici un des domaines les plus originaux du Languedoc : par son altitude (350 m), en bordure sud du plateau du Larzac, et par son vignoble (2 ha en blanc et 18 ha en rouge) constitué de vieilles vignes sur une cinquantaine de terrasses (comme en Douro) ceintes de murs de pierres et de clapas (= tas de pierres). Avec à sa tête un couple passionné et décidé, Julien et Delphine Zernott, s'attachant à exploiter leur  micro-climat frais et venté de la combe de l'Escalette pour produire des vins bio où priment la fraicheur et la sapidité. Noté deux étoiles dans le guide 2024 de la Revue du Vin de France

Les Frieys, issue d’une parcelle de vieux carignans, mourvèdres et grenaches plantés en terrasses, est la grande cuvée du domaine. Un vin dense et élégant, d’une remarquable complexité, noté 96/100 par la Revue du Vin de France.

Dix ans après son installation (2007) au Domaine de Cébène (11 ha), Brigitte Chevalier a pleinement réussi son pari : révéler la pureté, la complexité et la finesse tannique de ses terrasses de schistes du nord de l’appellation Faugères, par une viticulture sans artifices, douce et attentive. « À l’instar de Clos Manou en Médoc » comme l’a écrit M. Quarin.

Noté une étoile dans le guide de la Revue du Vin de France « le domaine fait désormais partie de l'élite faugéroise ».

"Les Bancèls", cuvée de référence, assemblage des 4 cépages du domaine (syrah-grenache-carignan-mourvèdre) sur les schistes des hauteurs (300m) de Faugères. Un vin mêlant vitalité et salinité, fruité intense et racé. Bravo !

Dix ans après son installation (2007) au Domaine de Cébène (11 ha), Brigitte Chevalier a pleinement réussi son pari : révéler la pureté, la complexité et la finesse tannique de ses terrasses de schistes du nord de l’appellation Faugères, par une viticulture sans artifices, douce et attentive. « À l’instar de Clos Manou en Médoc » comme l’a écrit M. Quarin.

Noté une étoile dans le guide de la Revue du Vin de France « le domaine fait désormais partie de l'élite faugéroise ».

"Felgaria" est la cuvée haut de gamme du domaine : 50% mourvèdre sur les hauteurs plein sud, complété de syrah et grenache orientés au nord, élevage en barriques de 500 l. Pulpeux, soyeux, magnifique équilibre entre richesse et douceur, une cuvée de grande classe, « un des meilleurs vins du sud que je connaisse » pour M. Quarin.