Catalogue

Les enfants Barmès, Maxime et Sophie, ont repris avec application et conviction l'œuvre initiée par leur père (accidentellement disparu en 2011) : conduite en bio(certifiée depuis 2001) et biodynamie, travaux manuels autant que possible, aucun additif (ni levurage, ni chaptalisation, ni collage) autre que le soufre en quantité minimale. Une seule priorité : obtenir la meilleure expression climatique et géologique de chacune des 7 parcelles du domaine (4 "villages" et 3 grands crus). Leurs rieslings, de grande garde, sont absolument exemplaires.

Noté trois étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.

Même si l’exubérance aromatique du gewurztraminer est souvent mise à profit pour produire des vins liquoreux, il s’agit ici d'un vin « tendre », vinifié en privilégiant la tension, avec des sucres résiduels parcimonieux.

Domaine aussi traditionnel (dans la famille Pignier depuis 1794) qu'avant-gardiste (cultivé en biodynamie dès 1998). Son vignoble (14 ha sur la commune de Montaigu) s'étend sur des sols argilo-marno-calcaires, plantés en cépages rouges (principalement trousseau sinon poulsard) sur les expositions sud, et blancs (chardonnay et gamay blanc) sur les expositions nord/nord-est. Toute la gamme exprime au mieux les qualités de pureté, spontanéité et authenticité qui font le succès actuel des vins du Jura. Noté deux étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.

Le Gamay blanc, nom d'une ancienne souche de chardonnay, est élevé 18 mois en barriques avec des ouillages réguliers pour rester sur la fraîcheur et le fruit.

Domaine aussi traditionnel (dans la famille Pignier depuis 1794) qu'avant-gardiste (cultivé en biodynamie dès 1998). Son vignoble (14 ha sur la commune de Montaigu) s'étend sur des sols argilo-marno-calcaires, plantés en cépages rouges (principalement trousseau sinon poulsard) sur les expositions sud, et blancs (chardonnay et gamay blanc) sur les expositions nord/nord-est. Toute la gamme exprime au mieux les qualités de pureté, spontanéité et authenticité qui font le succès actuel des vins du Jura. Noté deux étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.

Ce Sauvageon, pur savagnin, est fermenté et élevé en cuves ovoïdes en béton, avec des ouillages réguliers pour rester sur la fraîcheur et le fruit.

Domaine aussi traditionnel (dans la famille Pignier depuis 1794) qu'avant-gardiste (cultivé en biodynamie dès 1998). Son vignoble (14 ha sur la commune de Montaigu) s'étend sur des sols argilo-marno-calcaires, plantés en cépages rouges (principalement trousseau sinon poulsard) sur les expositions sud, et blancs (chardonnay et gamay blanc) sur les expositions nord/nord-est. Toute la gamme exprime au mieux les qualités de pureté, spontanéité et authenticité qui font le succès actuel des vins du Jura. Noté deux étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.

Le Savagnin sous voile est élevé en barriques durant 60 mois, sans ouillage pour développer les arômes de noix et de rancio typiques des vins jaunes jurassiens.

Domaine aussi traditionnel (dans la famille Pignier depuis 1794) qu'avant-gardiste (cultivé en biodynamie dès 1998). Son vignoble (14 ha sur la commune de Montaigu) s'étend sur des sols argilo-marno-calcaires, plantés en cépages rouges (principalement trousseau sinon poulsard) sur les expositions sud, et blancs (chardonnay et gamay blanc) sur les expositions nord/nord-est. Toute la gamme exprime au mieux les qualités de pureté, spontanéité et authenticité qui font le succès actuel des vins du Jura. Noté deux étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.

Le Vin Jaune, grand classique jurassien ici dans une version puissante et expressive, aux arômes d'agrumes, de noix, de rancio et aux amers si caractéristiques qui appellent la poularde aux morilles et le Comté.

Domaine aussi traditionnel (dans la famille Pignier depuis 1794) qu'avant-gardiste (cultivé en biodynamie dès 1998). Son vignoble (14 ha sur la commune de Montaigu) s'étend sur des sols argilo-marno-calcaires, plantés en cépages rouges (principalement trousseau sinon poulsard) sur les expositions sud, et blancs (chardonnay et gamay blanc) sur les expositions nord/nord-est. Toute la gamme exprime au mieux les qualités de pureté, spontanéité et authenticité qui font le succès actuel des vins du Jura. Noté deux étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.

Les Gauthières est la grande cuvée rouge du domaine (axée sur la cerise noire en 2022), sélection d'une parcelle complantée comme autrefois en trousseau à la dame, trousseau noir, enfariné et savagnin jaune, élevée 12 mois en barriques.

Une nouvelle génération de vignerons est en train de réveiller Cahors. Les vins rustiques aux tanins grossiers font partie du passé. Place aux malbecs digestes, savoureux, fruités et veloutés. Le duo Matthieu Cosse (l'oenologue) / Catherine Maisonneuve (la vigneronne) fait partie de cette nouvelle élite cadurcienne, avec une magnifique gamme de vins où priment pureté, précision et élégance. « Dépassant les frontières de son appellation, le domaine s'inscrit parmi les meilleurs de France » pour M. Bettane.

Noté deux étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.

Cahors de caractère, Les Laquets est long et racé, à la finale persistante (cèdre et fruits noirs), parfaitement équilibrée par un élevage fin et précis. Parfaite représentation du style Cosse/Maisonneuve.

Une nouvelle génération de vignerons est en train de réveiller Cahors. Les vins rustiques aux tanins grossiers font partie du passé. Place aux malbecs digestes, savoureux, fruités et veloutés. Le duo Matthieu Cosse (l'oenologue) / Catherine Maisonneuve (la vigneronne) fait partie de cette nouvelle élite cadurcienne, avec une magnifique gamme de vins où priment pureté, précision et élégance. « Dépassant les frontières de son appellation, le domaine s'inscrit parmi les meilleurs de France » pour M. Bettane.

Noté deux étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.

Cahors de caractère, Les Laquets est long et racé, à la finale persistante (cèdre et fruits noirs), parfaitement équilibrée par un élevage fin et précis. Parfaite représentation du style Cosse/Maisonneuve.

Une nouvelle génération de vignerons est en train de réveiller Cahors. Les vins rustiques aux tanins grossiers font partie du passé. Place aux malbecs digestes, savoureux, fruités et veloutés. Le duo Matthieu Cosse (l'oenologue) / Catherine Maisonneuve (la vigneronne) fait partie de cette nouvelle élite cadurcienne, avec une magnifique gamme de vins où priment pureté, précision et élégance. « Dépassant les frontières de son appellation, le domaine s'inscrit parmi les meilleurs de France » pour M. Bettane.

Noté deux étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.

La Marguerite est la cuvée de prestige du Domaine, provenant d’une parcelle de 2,5ha sur le fameux terroir sidérolithique (argilo-calcaire mêlé de dépôts ferrugineux rougeâtres). Vin de grand potentiel où la minéralité le dispute à l’intensité. Splendide !

Une nouvelle génération de vignerons est en train de réveiller Cahors. Les vins rustiques aux tanins grossiers font partie du passé. Place aux malbecs digestes, savoureux, fruités et veloutés. Le duo Matthieu Cosse (l'oenologue) / Catherine Maisonneuve (la vigneronne) fait partie de cette nouvelle élite cadurcienne, avec une magnifique gamme de vins où priment pureté, précision et élégance. « Dépassant les frontières de son appellation, le domaine s'inscrit parmi les meilleurs de France » pour M. Bettane. 

Noté deux étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.

Sidérolithe est le pendant 100% cabernet franc (sur argiles ferreuses) de leur autre tête de cuvée Marguerite qui elle est 100% malbec. Ses arômes de framboise et de violette et son velouté de texture rappellent immédiatement Pomerol.

Une nouvelle génération de vignerons est en train de réveiller Cahors. Les vins rustiques aux tanins grossiers font partie du passé. Place aux malbecs digestes, savoureux, fruités et veloutés. Le duo Matthieu Cosse (l'oenologue) / Catherine Maisonneuve (la vigneronne) fait partie de cette nouvelle élite cadurcienne, avec une magnifique gamme de vins où priment pureté, précision et élégance. « Dépassant les frontières de son appellation, le domaine s'inscrit parmi les meilleurs de France » pour M. Bettane. 

Noté deux étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.

Sidérolithe est le pendant 100% cabernet franc (sur argiles ferreuses) de leur autre tête de cuvée Marguerite qui elle est 100% malbec. Ses arômes de framboise et de violette et son velouté de texture rappellent immédiatement Pomerol.

Après une licence de chimie, Maxime Salharang choisit, un peu par hasard, de s’orienter vers l’œnologie. Il se forme dans plusieurs grands châteaux bordelais (Smith Haut-Lafitte, Carbonnieux) et s’initie à la biodynamie au Domaine de Souch en Jurançon, avant de se lancer avec son épouse Lucie dans ses propres vignes au Clos Larrouyat (3 ha). L’exposition plein est et la spécificité unique du sous-sol (argiles et galets roulés sur une bande de Trias) donnent à ses vins une fraîcheur délicate, une intensité, une minéralité et une allonge rares pour l’appellation. Le travail et l'application réfléchie des époux Salharang nous convainquent que le Clos Larrouyat est un futur grand de l'appellation.

Noté une étoile dans le guide de la Revue du Vin de France (à partir de 2026).

"Météore" est un assemblage de 30% gros manseng et 70% petit manseng, élevé 6 mois en barriques non neuves. Frais et délicat, vif et intense, avec une pointe saline marquée en finale. Noté 92/100 en 2020 et 93/100 en 2021 par le guide 2023 de la Revue du Vin de France.

Après une licence de chimie, Maxime Salharang choisit, un peu par hasard, de s’orienter vers l’œnologie. Il se forme dans plusieurs grands châteaux bordelais (Smith Haut-Lafitte, Carbonnieux) et s’initie à la biodynamie au Domaine de Souch en Jurançon, avant de se lancer avec son épouse Lucie dans ses propres vignes au Clos Larrouyat (3 ha). L’exposition plein est et la spécificité unique du sous-sol (argiles et galets roulés sur une bande de Trias) donnent à ses vins une fraîcheur délicate, une intensité, une minéralité et une allonge rares pour l’appellation. Le travail et l'application réfléchie des époux Salharang nous convainquent que le Clos Larrouyat est un futur grand de l'appellation.

Noté une étoile dans le guide de la Revue du Vin de France (à partir de 2026).

"Comète" est une cuvée haut de gamme : sélection des jus de goutte, 75% de petit manseng (pour la palette aromatique) et 25% de camaralet (pour la structure en bouche). Un vin à la pureté irréprochable, complexe et d'une longueur remarquable, relevé par la pointe saline qui est la marque du domaine. Bravo !

Après une licence de chimie, Maxime Salharang choisit, un peu par hasard, de s’orienter vers l’œnologie. Il se forme dans plusieurs grands châteaux bordelais (Smith Haut-Lafitte, Carbonnieux) et s’initie à la biodynamie au Domaine de Souch en Jurançon, avant de se lancer avec son épouse Lucie dans ses propres vignes au Clos Larrouyat (3 ha). L’exposition plein est et la spécificité unique du sous-sol (argiles et galets roulés sur une bande de Trias) donnent à ses vins une fraîcheur délicate, une intensité, une minéralité et une allonge rares pour l’appellation. Le travail et l'application réfléchie des époux Salharang nous convainquent que le Clos Larrouyat est un futur grand de l'appellation.

Noté une étoile dans le guide de la Revue du Vin de France (à partir de 2026).

"Comète" est une cuvée haut de gamme : sélection des jus de goutte, 75% de petit manseng (pour la palette aromatique) et 25% de camaralet (pour la structure en bouche). Un vin à la pureté irréprochable, complexe et d'une longueur remarquable, relevé par la pointe saline qui est la marque du domaine. Bravo !

Voici un des domaines les plus originaux du Languedoc : par son altitude (350 m), en bordure sud du plateau du Larzac, et par son vignoble (2 ha en blanc et 18 ha en rouge) constitué de vieilles vignes sur une cinquantaine de terrasses (comme en Douro) ceintes de murs de pierres et de clapas (= tas de pierres). Avec à sa tête un couple passionné et décidé, Julien et Delphine Zernott, s'attachant à exploiter leur  micro-climat frais et venté de la combe de l'Escalette pour produire des vins bio où priment la fraicheur et la sapidité.

Assemblage de carignan blanc, de grenache blanc et de terret bourret. Loin du cliché sudiste, Les Clapas se démarque par sa fraîcheur et ses notes salines.

Domaine noté deux étoiles dans le guide annuel de la Revue du Vin de France.

Voici un des domaines les plus originaux du Languedoc : par son altitude (350 m), en bordure sud du plateau du Larzac, et par son vignoble (2 ha en blanc et 18 ha en rouge) constitué de vieilles vignes sur une cinquantaine de terrasses (comme en Douro) ceintes de murs de pierres et de clapas (= tas de pierres). Avec à sa tête un couple passionné et décidé, Julien et Delphine Zernott, s'attachant à exploiter leur micro-climat frais et venté de la combe de l'Escalette pour produire des vins bio où priment la fraicheur et la sapidité.

Le Pas de D. est le choix de Delphine Zernott, souhaitant élaborer un vin en finesse, frais et délicat. Assemblage 50% carignan – 30% grenache – 20% cinsault, Le Pas de D. a besoin de temps et d'aération pour s'exprimer au mieux.

Domaine noté deux étoiles dans le guide annuel de la Revue du Vin de France.

Voici un des domaines les plus originaux du Languedoc : par son altitude (350 m), en bordure sud du plateau du Larzac, et par son vignoble (2 ha en blanc et 18 ha en rouge) constitué de vieilles vignes sur une cinquantaine de terrasses (comme en Douro) ceintes de murs de pierres et de clapas (= tas de pierres). Avec à sa tête un couple passionné et décidé, Julien et Delphine Zernott, s'attachant à exploiter leur  micro-climat frais et venté de la combe de l'Escalette pour produire des vins bio où priment la fraicheur et la sapidité.

Les Frieys, issue d’une parcelle de vieux carignans, mourvèdres et grenaches plantés en terrasses, est la grande cuvée du domaine. Un vin dense et élégant, d’une remarquable complexité, noté 96/100 par la Revue du Vin de France.

Domaine noté deux étoiles dans le guide annuel de la Revue du Vin de France.

Sylvain Fadat débute en exploitant les 5 hectares de vignes familiales, avec les moyens du bord : vinifications en cuve de camion-citerne, élevages succincts, mise en bouteilles à la main... Convaincu du potentiel de l’appellation Montpeyroux, il agrandit peu à peu son domaine, construit une cave, se dote d’un véritable chai, plante des vignes, se convertit à la biodynamie…

Trente ans plus tard, il exploite avec son épouse Désirée un domaine de 25 hectares, répartis sur deux terroirs bien distincts : le « chaud » Aupilhac, composé de terrasses en bordure de garrigue exposées plein sud et plantées en cépages méditerranéens (mourvèdre et carignan) capables d’encaisser la chaleur estivale ; et le « frais » Cocalières, amphithéâtre naturel volcanique situé à 350 mètres d’altitude et exposé nord, qui accueille les cépages plus sensibles (syrah, grenache, marsanne…).

Le domaine est noté deux étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France, qui salue « l’énergie déployée, le respect de l’environnement et la justesse des vins » des époux Fadat.

Trait d’union entre les deux terroirs, La Boda blanc est composé du carignan et de la clairette d’Aupilhac, relevés de rolle, roussanne et marsanne des Cocalières : un vin équilibré, entre richesse aromatique et tension minérale.

Sylvain Fadat débute en exploitant les 5 hectares de vignes familiales, avec les moyens du bord : vinifications en cuve de camion-citerne, élevages succincts, mise en bouteilles à la main... Convaincu du potentiel de l’appellation Montpeyroux, il agrandit peu à peu son domaine, construit une cave, se dote d’un véritable chai, plante des vignes, se convertit à la biodynamie…

Trente ans plus tard, il exploite avec son épouse Désirée un domaine de 25 hectares, répartis sur deux terroirs bien distincts : le « chaud » Aupilhac, composé de terrasses en bordure de garrigue exposées plein sud et plantées en cépages méditerranéens (mourvèdre et carignan) capables d’encaisser la chaleur estivale ; et le « frais » Cocalières, amphithéâtre naturel volcanique situé à 350 mètres d’altitude et exposé nord, qui accueille les cépages plus sensibles (syrah, grenache, marsanne…).

Le domaine est noté deux étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France, qui salue « l’énergie déployée, le respect de l’environnement et la justesse des vins » des époux Fadat.

Fraîcheur et précision distinguent Les Cocalières blanc, assemblage de rolle (vermentino), roussanne, marsanne et grenache blanc sur un terroir exposé nord. Pour le guide Bettane & Desseauve « Splendide Cocalières blanc 2023 à ne pas rater ».

Sylvain Fadat débute en exploitant les 5 hectares de vignes familiales, avec les moyens du bord : vinifications en cuve de camion-citerne, élevages succincts, mise en bouteilles à la main... Convaincu du potentiel de l’appellation Montpeyroux, il agrandit peu à peu son domaine, construit une cave, se dote d’un véritable chai, plante des vignes, se convertit à la biodynamie…

Trente ans plus tard, il exploite avec son épouse Désirée un domaine de 25 hectares, répartis sur deux terroirs bien distincts : le « chaud » Aupilhac, composé de terrasses en bordure de garrigue exposées plein sud et plantées en cépages méditerranéens (mourvèdre et carignan) capables d’encaisser la chaleur estivale ; et le « frais » Cocalières, amphithéâtre naturel volcanique situé à 350 mètres d’altitude et exposé nord, qui accueille les cépages plus sensibles (syrah, grenache, marsanne…).

Le domaine est noté deux étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France, qui salue « l’énergie déployée, le respect de l’environnement et la justesse des vins » des époux Fadat.

Dense et suave, Aupilhac rouge est l’archétype des vins du Languedoc avec ses arômes caressants de garrigue et d’épices.

Sylvain Fadat débute en exploitant les 5 hectares de vignes familiales, avec les moyens du bord : vinifications en cuve de camion-citerne, élevages succincts, mise en bouteilles à la main... Convaincu du potentiel de l’appellation Montpeyroux, il agrandit peu à peu son domaine, construit une cave, se dote d’un véritable chai, plante des vignes, se convertit à la biodynamie…

Trente ans plus tard, il exploite avec son épouse Désirée un domaine de 25 hectares, répartis sur deux terroirs bien distincts : le « chaud » Aupilhac, composé de terrasses en bordure de garrigue exposées plein sud et plantées en cépages méditerranéens (mourvèdre et carignan) capables d’encaisser la chaleur estivale ; et le « frais » Cocalières, amphithéâtre naturel volcanique situé à 350 mètres d’altitude et exposé nord, qui accueille les cépages plus sensibles (syrah, grenache, marsanne…).

Le domaine est noté deux étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France, qui salue « l’énergie déployée, le respect de l’environnement et la justesse des vins » des époux Fadat.

Dense et suave, Aupilhac rouge est l’archétype des vins du Languedoc avec ses arômes caressants de garrigue et d’épices.

Sylvain Fadat débute en exploitant les 5 hectares de vignes familiales, avec les moyens du bord : vinifications en cuve de camion-citerne, élevages succincts, mise en bouteilles à la main... Convaincu du potentiel de l’appellation Montpeyroux, il agrandit peu à peu son domaine, construit une cave, se dote d’un véritable chai, plante des vignes, se convertit à la biodynamie…

Trente ans plus tard, il exploite avec son épouse Désirée un domaine de 25 hectares, répartis sur deux terroirs bien distincts : le « chaud » Aupilhac, composé de terrasses en bordure de garrigue exposées plein sud et plantées en cépages méditerranéens (mourvèdre et carignan) capables d’encaisser la chaleur estivale ; et le « frais » Cocalières, amphithéâtre naturel volcanique situé à 350 mètres d’altitude et exposé nord, qui accueille les cépages plus sensibles (syrah, grenache, marsanne…).

Le domaine est noté deux étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France, qui salue « l’énergie déployée, le respect de l’environnement et la justesse des vins » des époux Fadat.

Les Cocalières rouge, tout en longueur, montre une facette plus fraîche et racée qu'Aupilhac, sur de subtiles notes fumées.

Sylvain Fadat débute en exploitant les 5 hectares de vignes familiales, avec les moyens du bord : vinifications en cuve de camion-citerne, élevages succincts, mise en bouteilles à la main... Convaincu du potentiel de l’appellation Montpeyroux, il agrandit peu à peu son domaine, construit une cave, se dote d’un véritable chai, plante des vignes, se convertit à la biodynamie…

Trente ans plus tard, il exploite avec son épouse Désirée un domaine de 25 hectares, répartis sur deux terroirs bien distincts : le « chaud » Aupilhac, composé de terrasses en bordure de garrigue exposées plein sud et plantées en cépages méditerranéens (mourvèdre et carignan) capables d’encaisser la chaleur estivale ; et le « frais » Cocalières, amphithéâtre naturel volcanique situé à 350 mètres d’altitude et exposé nord, qui accueille les cépages plus sensibles (syrah, grenache, marsanne…).

Le domaine est noté deux étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France, qui salue « l’énergie déployée, le respect de l’environnement et la justesse des vins » des époux Fadat.

La Boda, signifiant "mariage" en espagnol, est l'assemblage des deux terroirs du domaine : la syrah de Cocalières et le mourvèdre d’Aupilhac. Taillée pour la garde, elle allie notes épicées (zan, vanille) et toucher de bouche velouté.

Sylvain Fadat débute en exploitant les 5 hectares de vignes familiales, avec les moyens du bord : vinifications en cuve de camion-citerne, élevages succincts, mise en bouteilles à la main... Convaincu du potentiel de l’appellation Montpeyroux, il agrandit peu à peu son domaine, construit une cave, se dote d’un véritable chai, plante des vignes, se convertit à la biodynamie…

Trente ans plus tard, il exploite avec son épouse Désirée un domaine de 25 hectares, répartis sur deux terroirs bien distincts : le « chaud » Aupilhac, composé de terrasses en bordure de garrigue exposées plein sud et plantées en cépages méditerranéens (mourvèdre et carignan) capables d’encaisser la chaleur estivale ; et le « frais » Cocalières, amphithéâtre naturel volcanique situé à 350 mètres d’altitude et exposé nord, qui accueille les cépages plus sensibles (syrah, grenache, marsanne…).

Le domaine est noté deux étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France, qui salue « l’énergie déployée, le respect de l’environnement et la justesse des vins » des époux Fadat.

Le Clos, vieilles vignes de carignan (40%), mourvèdre (40%) et syrah (20%) sur argiles, est leur grande cuvée de garde, fermentée en cuves bois puis élevée 30 mois en barriques.

Domaine familial de feu Bernard Gavoty, alias Clarendon, grand critique musical des années 60. Son fer de lance, la cuvée Clarendon, est un des plus grands blancs de Provence, 100% cépage rolle qu'il a été le premier à implanter en Provence. Cité dans le guide de la Revue du Vin de France, avec en commentaire « la cuvée Clarendon est le symbole de ce que peut être un grand blanc provençal ».

Clarendon blanc, pur rolle (= vermentino ou malvoisie corse), élevé sans bois pour rester au plus près de la fraîcheur et de l'éclat du fruit (poire, ananas, anis...). Ce vin blanc possède une structure ample et grasse qui lui permet de vieillir admirablement bien 10 ans et plus, sur des amers nobles (nuances pétrolées).

Domaine familial de feu Bernard Gavoty, alias Clarendon, grand critique musical des années 60. Son fer de lance, la cuvée Clarendon, est un des plus grands blancs de Provence, 100% cépage rolle qu'il a été le premier à implanter en Provence. Cité dans le guide de la Revue du Vin de France, avec en commentaire « la cuvée Clarendon est le symbole de ce que peut être un grand blanc provençal ».

Rosé de saignée, 70% grenache pour la rondeur et 30% cinsault pour la fraîcheur, Clarendon est un vrai rosé de gastronomie, intense et taillé pour la table, plus à son aise après 2 à 3 ans de vieillissement en bouteille.

Domaine familial de feu Bernard Gavoty, alias Clarendon, grand critique musical des années 60. Son fer de lance, la cuvée Clarendon, est un des plus grands blancs de Provence, 100% cépage rolle qu'il a été le premier à implanter en Provence. Cité dans le guide de la Revue du Vin de France, avec en commentaire « la cuvée Clarendon est le symbole de ce que peut être un grand blanc provençal ».

Clarendon rouge, assemblage 95% syrah et 5% cabernet-sauvignon. Vin rouge sérieux, charpenté, puissant tout en restant parfaitement défini et équilibré (aucune lourdeur, aucune sensation alcooleuse). Assurément armé pour une belle et longue garde.

Fort d'une inestimable collection ampélographique constituée par son père Antoine dans les années 60, Jean-Charles Abbatucci se pose en gardien des cépages endémiques et des traditions viticoles de l'Île de Beauté. Cette variété de cépages (aux noms chantants : Carcajolo Bianco, Paga Debbiti, Rossola Brandinca...) doublée d'un somptueux terroir de 14 ha plein coteau au sud d'Ajaccio et d'une viticulture exigeante (en biodynamie depuis 2000) explique la place particulière du Domaine Abbatucci au sein des producteurs corses. C'est avec les vins blancs, assurément parmi les plus beaux du bassin méditerranéen, que ce domaine s'est bâti une réputation sans égal.

La première cuvée Faustine, 100% vermentino, fait entrer de plain-pied dans l'univers Abbatucci : floral (anis) et délicatement abricoté au nez, souple (sans aucune lourdeur) et élégant en bouche, avec une fine amertume en finale.

Domaine noté trois étoiles dans le guide annuel de la Revue du Vin de France.

Fort d'une inestimable collection ampélographique constituée par son père Antoine dans les années 60, Jean-Charles Abbatucci se pose en gardien des cépages endémiques et des traditions viticoles de l'Île de Beauté. Cette variété de cépages (aux noms chantants : Carcajolo Bianco, Paga Debbiti, Rossola Brandinca...) doublée d'un somptueux terroir de 14 ha plein coteau au sud d'Ajaccio et d'une viticulture exigeante (en biodynamie depuis 2000) explique la place particulière du Domaine Abbatucci au sein des producteurs corses. C'est avec les vins blancs, assurément parmi les plus beaux du bassin méditerranéen, que ce domaine s'est bâti une réputation sans égal.

La première cuvée Faustine, 100% vermentino, fait entrer de plain-pied dans l'univers Abbatucci : floral (anis) et délicatement abricoté au nez, souple (sans aucune lourdeur) et élégant en bouche, avec une fine amertume en finale.

Domaine noté trois étoiles dans le guide annuel de la Revue du Vin de France.

Fort d'une inestimable collection ampélographique constituée par son père Antoine dans les années 60, Jean-Charles Abbatucci se pose en gardien des cépages endémiques et des traditions viticoles de l'Île de Beauté. Cette variété de cépages (aux noms chantants : Carcajolo Bianco, Paga Debbiti, Rossola Brandinca...) doublée d'un somptueux terroir de 14 ha plein coteau au sud d'Ajaccio et d'une viticulture exigeante (en biodynamie depuis 2000) explique la place particulière du Domaine Abbatucci au sein des producteurs corses. C'est avec les vins blancs, assurément parmi les plus beaux du bassin méditerranéen, que ce domaine s'est bâti une réputation sans égal.

La première cuvée Faustine, 100% vermentino, fait entrer de plain-pied dans l'univers Abbatucci : floral (anis) et délicatement abricoté au nez, souple (sans aucune lourdeur) et élégant en bouche, avec une fine amertume en finale.

Domaine noté trois étoiles dans le guide annuel de la Revue du Vin de France.