Catalogue

Ce vieux domaine (14ème siècle) de Châteauneuf-du-Pape a été acheté en 2006 par le bordelais Jean-Michel Cazes (Lynch-Bages, Haut-Batailley, Ormes de Pez...). Fort de 25 ha 60% grenache, 20% syrah et 20% mourvèdre, sur deux excellents secteurs (La Nerthe et Rayas), et en limitant volontairement les rendements à 30hl/ha, Jean-Michel Cazes s'attache à ne produire qu'une seule cuvée en rouge comme en blanc, des Châteauneuf accessibles tant sur le plan gustatif que financier.

Le rouge est un Châteauneuf classique, épuré et soyeux, misant également plus sur la finesse et l'intensité aromatique que sur la puissance, dans l'esprit de Rayas.

Ce vieux domaine (14ème siècle) de Châteauneuf-du-Pape a été acheté en 2006 par le bordelais Jean-Michel Cazes (Lynch-Bages, Haut-Batailley, Ormes de Pez...). Fort de 25 ha 60% grenache, 20% syrah et 20% mourvèdre, sur deux excellents secteurs (La Nerthe et Rayas), et en limitant volontairement les rendements à 30hl/ha, Jean-Michel Cazes s'attache à ne produire qu'une seule cuvée en rouge comme en blanc, des Châteauneuf accessibles tant sur le plan gustatif que financier.

Le rouge est un Châteauneuf classique, épuré et soyeux, misant également plus sur la finesse et l'intensité aromatique que sur la puissance, dans l'esprit de Rayas.

À l'écart des modes et des médias, la famille Brunel s'attache depuis le 17ème siècle à produire des Châteauneuf-du-Pape éminemment traditionnels mais avant tout élégants et de grande fraîcheur. Le vignoble (25 ha) couvre une dizaine de quartiers du nord au sud de l'appellation, mêlant galets roulés, sable et argiles. Associant avec pertinence les pratiques anciennes (très peu d’intrants chimiques) et les acquis modernes (enherbement permanent, élevage sans bois), leurs vins présentent un profil tout en finesse et en nuance, axé sur une finale longue et superbement fruitée. Noté deux étoiles dans le Guide de la Revue du Vin de France.

Les Cailloux blanc, 80% roussanne, pur, séveux et complexe, déploie une belle énergie salivante.

À l'écart des modes et des médias, la famille Brunel s'attache depuis le 17ème siècle à produire des Châteauneuf-du-Pape éminemment traditionnels mais avant tout élégants et de grande fraîcheur. Le vignoble (25 ha) couvre une dizaine de quartiers du nord au sud de l'appellation, mêlant galets roulés, sable et argiles. Associant avec pertinence les pratiques anciennes (très peu d’intrants chimiques) et les acquis modernes (enherbement permanent, élevage sans bois), leurs vins présentent un profil tout en finesse et en nuance, axé sur une finale longue et superbement fruitée. Noté deux étoiles dans le Guide de la Revue du Vin de France.

Les Cailloux rouge, 70% grenache, à contre-courant des Châteauneuf démonstratifs et chaleureux, affiche une race et une finesse remarquables qui font oublier sa richesse.

À l'écart des modes et des médias, la famille Brunel s'attache depuis le 17ème siècle à produire des Châteauneuf-du-Pape éminemment traditionnels mais avant tout élégants et de grande fraîcheur. Le vignoble (25 ha) couvre une dizaine de quartiers du nord au sud de l'appellation, mêlant galets roulés, sable et argiles. Associant avec pertinence les pratiques anciennes (très peu d’intrants chimiques) et les acquis modernes (enherbement permanent, élevage sans bois), leurs vins présentent un profil tout en finesse et en nuance, axé sur une finale longue et superbement fruitée. Noté deux étoiles dans le Guide de la Revue du Vin de France.

Les Cailloux rouge, 70% grenache, à contre-courant des Châteauneuf démonstratifs et chaleureux, affiche une race et une finesse remarquables qui font oublier sa richesse.

À l'écart des modes et des médias, la famille Brunel s'attache depuis le 17ème siècle à produire des Châteauneuf-du-Pape éminemment traditionnels mais avant tout élégants et de grande fraîcheur. Le vignoble (25 ha) couvre une dizaine de quartiers du nord au sud de l'appellation, mêlant galets roulés, sable et argiles. Associant avec pertinence les pratiques anciennes (très peu d’intrants chimiques) et les acquis modernes (enherbement permanent, élevage sans bois), leurs vins présentent un profil tout en finesse et en nuance, axé sur une finale longue et superbement fruitée. Noté deux étoiles dans le Guide de la Revue du Vin de France.

La Cuvée Centenaire, 95% très vieilles vignes (plus de 120 ans) de grenache, n'est produite dans les grands millésimes (2010, 2015, 2016, 2019...). Vin de très haute volée, impressionnant de justesse et d'équilibre, parti pour défier le temps. Immense succès à l'export, la plus abordable des cuvées d'exception de Châteauneuf (Rayas, Hommage de Beaucastel, Da Capo de Pegaü...).

À l'écart des modes et des médias, la famille Brunel s'attache depuis le 17ème siècle à produire des Châteauneuf-du-Pape éminemment traditionnels mais avant tout élégants et de grande fraîcheur. Le vignoble (25 ha) couvre une dizaine de quartiers du nord au sud de l'appellation, mêlant galets roulés, sable et argiles. Associant avec pertinence les pratiques anciennes (très peu d’intrants chimiques) et les acquis modernes (enherbement permanent, élevage sans bois), leurs vins présentent un profil tout en finesse et en nuance, axé sur une finale longue et superbement fruitée. Noté deux étoiles dans le Guide de la Revue du Vin de France.

La Cuvée Centenaire, 95% très vieilles vignes (plus de 120 ans) de grenache, n'est produite dans les grands millésimes (2010, 2015, 2016, 2019...). Vin de très haute volée, impressionnant de justesse et d'équilibre, parti pour défier le temps. Immense succès à l'export, la plus abordable des cuvées d'exception de Châteauneuf (Rayas, Hommage de Beaucastel, Da Capo de Pegaü...).

Reprenant 10 ha de vignes du domaine familial pour créer son propre domaine, Mickaël Salmon s'est lancé en 2019 avec des idées bien arrêtées : conversion en bio, élevage sur lies en contenants adaptés (cuves ciment vitrifié, jarres céramique, œufs en argile, demi-muids en chêne...), sans bâtonnage pour préserver toute la fraîcheur des vins, mise en bouteille sans filtration et sous gaz inerte. Dès ses premiers millésimes, Lucas Salmon fait partie des domaines montants en Muscadet, appellation en plein renouveau. Entré dans le guide 2027 de la Revue du Vin de France « Ses cuvées conservent le classicisme et la droiture qui font la grandeur de l'appellation Muscadet, tout en affirmant une approche plus libre et contemporaine ».

Le Fief Cognard est 100% Folle Blanche, sélection massale de vieilles vignes plantées entre 1949 et 1977, mettant en valeur le dynamisme et la vivacité de ce cépage joliment patiné par un élevage de 10 mois dans des œufs en argile.

Reprenant 10 ha de vignes du domaine familial pour créer son propre domaine, Mickaël Salmon s'est lancé en 2019 avec des idées bien arrêtées : conversion en bio, élevage sur lies en contenants adaptés (cuves ciment vitrifié, jarres céramique, œufs en argile, demi-muids en chêne...), sans bâtonnage pour préserver toute la fraîcheur des vins, mise en bouteille sans filtration et sous gaz inerte. Dès ses premiers millésimes, Lucas Salmon fait partie des domaines montants en Muscadet, appellation en plein renouveau. Entré dans le guide 2027 de la Revue du Vin de France « Ses cuvées conservent le classicisme et la droiture qui font la grandeur de l'appellation Muscadet, tout en affirmant une approche plus libre et contemporaine ».

Terroirs provient de 2 parcelles de jeunes vignes (7 et 10 ans), Les Brosses des vieilles vignes (25 à 75 ans) du clos, Les Enfermures est une sélection sur une parcelle plantée en 1950. Ces cuvées sont droites et toniques, avec leurs notes d'agrumes et leur salinité vibrante. De plus, le rapport qualité-prix de ces 3 vins est bluffant !

Reprenant 10 ha de vignes du domaine familial pour créer son propre domaine, Mickaël Salmon s'est lancé en 2019 avec des idées bien arrêtées : conversion en bio, élevage sur lies en contenants adaptés (cuves ciment vitrifié, jarres céramique, œufs en argile, demi-muids en chêne...), sans bâtonnage pour préserver toute la fraîcheur des vins, mise en bouteille sans filtration et sous gaz inerte. Dès ses premiers millésimes, Lucas Salmon fait partie des domaines montants en Muscadet, appellation en plein renouveau. Entré dans le guide 2027 de la Revue du Vin de France « Ses cuvées conservent le classicisme et la droiture qui font la grandeur de l'appellation Muscadet, tout en affirmant une approche plus libre et contemporaine ».

Terroirs provient de 2 parcelles de jeunes vignes (7 et 10 ans), Les Brosses des vieilles vignes (25 à 75 ans) du clos, Les Enfermures est une sélection sur une parcelle plantée en 1950. Ces cuvées sont droites et toniques, avec leurs notes d'agrumes et leur salinité vibrante. De plus, le rapport qualité-prix de ces 3 vins est bluffant !

Reprenant 10 ha de vignes du domaine familial pour créer son propre domaine, Mickaël Salmon s'est lancé en 2019 avec des idées bien arrêtées : conversion en bio, élevage sur lies en contenants adaptés (cuves ciment vitrifié, jarres céramique, œufs en argile, demi-muids en chêne...), sans bâtonnage pour préserver toute la fraîcheur des vins, mise en bouteille sans filtration et sous gaz inerte. Dès ses premiers millésimes, Lucas Salmon fait partie des domaines montants en Muscadet, appellation en plein renouveau. Entré dans le guide 2027 de la Revue du Vin de France « Ses cuvées conservent le classicisme et la droiture qui font la grandeur de l'appellation Muscadet, tout en affirmant une approche plus libre et contemporaine ».

Terroirs provient de 2 parcelles de jeunes vignes (7 et 10 ans), Les Brosses des vieilles vignes (25 à 75 ans) du clos, Les Enfermures est une sélection sur une parcelle plantée en 1950. Ces cuvées sont droites et toniques, avec leurs notes d'agrumes et leur salinité vibrante. De plus, le rapport qualité-prix de ces 3 vins est bluffant !

Au sein des vins d'Anjou, Savennières est une appellation communale de 150 ha dédiée aux vins blancs (100% chenin) comprenant, comme en Bourgogne, deux appellations parcellaires contiguës : Roche aux Moines (22 ha) et Coulée de Serrant (7 ha). Au cœur de l'appellation Roche aux Moines, l'emblématique domaine Aux Moines (12 ha) brille de mille feux avec de formidables vins blancs secs associant parfaitement étoffe et pureté cristalline, raffinement et énergie minérale. Bravo Logiquement promu deux étoiles dans le guide 2026 de la Revue du Vin de France.

Le domaine Aux Moines ne produit que 2 vins. Le Berceau des Fées correspond aux jeunes vignes (2ha) du domaine, vinifié et élevé en cuves inox, mis en bouteille non filtré et sans soufre. La Roche aux Moines est leur grande cuvée (10ha), élevée 12 mois en barriques et foudres. Raffiné et d'une énergie minérale éblouissante, c'est un des plus grands vins ligériens qui soient !

Au sein des vins d'Anjou, Savennières est une appellation communale de 150 ha dédiée aux vins blancs (100% chenin) comprenant, comme en Bourgogne, deux appellations parcellaires contiguës : Roche aux Moines (22 ha) et Coulée de Serrant (7 ha). Au cœur de l'appellation Roche aux Moines, l'emblématique domaine Aux Moines (12 ha) brille de mille feux avec de formidables vins blancs secs associant parfaitement étoffe et pureté cristalline, raffinement et énergie minérale. Bravo Logiquement promu deux étoiles dans le guide 2026 de la Revue du Vin de France.

Le domaine Aux Moines ne produit que 2 vins. Le Berceau des Fées correspond aux jeunes vignes (2ha) du domaine, vinifié et élevé en cuves inox, mis en bouteille non filtré et sans soufre. La Roche aux Moines est leur grande cuvée (10ha), élevée 12 mois en barriques et foudres. Raffiné et d'une énergie minérale éblouissante, c'est un des plus grands vins ligériens qui soient !

C'est François Chidaine qui, depuis 1989, a sonné le réveil des vins de Touraine et donné au chenin blanc ses lettres de noblesse. En biodynamie depuis 1999, ses vins affichent une pureté cristalline et une vibration qui font école... avec des prix tout aussi exemplaires.

Noté trois étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.

Sous l'appellation Vin de France se cachent les Vouvray du Domaine Chidaine (Les Argiles, Baudoin). Ils ne peuvent plus revendiquer l'appellation Vouvray depuis 2011 car ils sont vinifiés au domaine à Montlouis-sur-Loire (c’est-à-dire de l'autre côté du pont qui enjambe la Loire) et non sur la commune de Vouvray. L'INAO a des raisons que la raison ne connaît point !

C'est François Chidaine qui, depuis 1989, a sonné le réveil des vins de Touraine et donné au chenin blanc ses lettres de noblesse. En biodynamie depuis 1999, ses vins affichent une pureté cristalline et une vibration qui font école... avec des prix tout aussi exemplaires.

Noté trois étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.

Sous l'appellation Vin de France se cachent les Vouvray du Domaine Chidaine (Les Argiles, Baudoin). Ils ne peuvent plus revendiquer l'appellation Vouvray depuis 2011 car ils sont vinifiés au domaine à Montlouis-sur-Loire (c’est-à-dire de l'autre côté du pont qui enjambe la Loire) et non sur la commune de Vouvray. L'INAO a des raisons que la raison ne connaît point !

C'est François Chidaine qui, depuis 1989, a sonné le réveil des vins de Touraine et donné au chenin blanc ses lettres de noblesse. En biodynamie depuis 1999, ses vins affichent une pureté cristalline et une vibration qui font école... avec des prix tout aussi exemplaires.

Noté trois étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.

Clos du Breuil, élancé et salin, est issu de vignes de 60 ans sur un terroir d’argiles à silex.

C'est François Chidaine qui, depuis 1989, a sonné le réveil des vins de Touraine et donné au chenin blanc ses lettres de noblesse. En biodynamie depuis 1999, ses vins affichent une pureté cristalline et une vibration qui font école... avec des prix tout aussi exemplaires.

Noté trois étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.

Les Choisilles, assemblage de différentes parcelles, présente plus de rondeur et de matière, sur des notes de pêche blanche.

C'est François Chidaine qui, depuis 1989, a sonné le réveil des vins de Touraine et donné au chenin blanc ses lettres de noblesse. En biodynamie depuis 1999, ses vins affichent une pureté cristalline et une vibration qui font école... avec des prix tout aussi exemplaires. Noté trois étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.

Les Bournais, issu d'un terroir argilo-calcaire (tuffeau) exempt de silex, est le vin le plus tendu de la cave, d'une remarquable longueur en bouche.

C'est François Chidaine qui, depuis 1989, a sonné le réveil des vins de Touraine et donné au chenin blanc ses lettres de noblesse. En biodynamie depuis 1999, ses vins affichent une pureté cristalline et une vibration qui font école... avec des prix tout aussi exemplaires.

Noté trois étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.

Clos Habert est un vin ‘"tendre’’ (11.9 g/L de sucres résiduels), au fruité charnu (poire Williams), avec une bouche déliée et une élégante fraîcheur.

Grand amateur de vin depuis toujours, Philippe Guyonnet saute le pas en 2021 en achetant 9 hectares à Vouvray, sur les conseils de son ami et mentor Jacky Blot (La Taille aux Loups). Avec son souci du détail, il opte immédiatement pour une viticulture biologique, des vendanges manuelles et des fermentations en levures indigènes en petits contenants (amphores et fûts). De son passage dans le Mâconnais, il conserve le goût des élevages longs (18 à 30 mois), qu’il termine par une mise en bouteille sans collage ni filtration. Ses chenins, vinifiés exclusivement en sec, possèdent une belle ampleur aromatique (camomille, pêche blanche, vanille…) et un gras très justement équilibré par une acidité traçante. 2022 est son premier millésime, et déjà un coup de maître. Tout est en place pour que ce domaine fasse très rapidement parler de lui.

Provenant de vignes de 50 ans et plus, sur un terroir d’argile à silex, Inspirations (18 mois d’élevage) est construit sur la finesse et la vivacité.

Grand amateur de vin depuis toujours, Philippe Guyonnet saute le pas en 2021 en achetant 9 hectares à Vouvray, sur les conseils de son ami et mentor Jacky Blot (La Taille aux Loups). Avec son souci du détail, il opte immédiatement pour une viticulture biologique, des vendanges manuelles et des fermentations en levures indigènes en petits contenants (amphores et fûts). De son passage dans le Mâconnais, il conserve le goût des élevages longs (18 à 30 mois), qu’il termine par une mise en bouteille sans collage ni filtration. Ses chenins, vinifiés exclusivement en sec, possèdent une belle ampleur aromatique (camomille, pêche blanche, vanille…) et un gras très justement équilibré par une acidité traçante. 2022 est son premier millésime, et déjà un coup de maître. Tout est en place pour que ce domaine fasse très rapidement parler de lui.

Provenant de vignes de 50 ans et plus, Momentum (30 mois d’élevage) possède une bouche crémeuse et une allonge impressionnante.

Voilà le domaine qui, par son passage en biodynamie et ses sélections parcellaires, affiche la plus belle progression qualitative du Val de Loire. Chenins cristallins et cabernets francs mûrs, le tout élevé avec maîtrise pour sublimer la pureté et l'identité des jus, entre tension, croquant, raffinement et générosité. En blanc comme en rouge, une gamme éblouissante et sans faille.

Noté trois étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.

Voilà le domaine qui, par son passage en biodynamie et ses sélections parcellaires, affiche la plus belle progression qualitative du Val de Loire. Chenins cristallins et cabernets francs mûrs, le tout élevé avec maîtrise pour sublimer la pureté et l'identité des jus, entre tension, croquant, raffinement et générosité. En blanc comme en rouge, une gamme éblouissante et sans faille.

Noté trois étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.

Voilà le domaine qui, par son passage en biodynamie et ses sélections parcellaires, affiche la plus belle progression qualitative du Val de Loire. Chenins cristallins et cabernets francs mûrs, le tout élevé avec maîtrise pour sublimer la pureté et l'identité des jus, entre tension, croquant, raffinement et générosité. En blanc comme en rouge, une gamme éblouissante et sans faille.

Noté trois étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.

Voilà le domaine qui, par son passage en biodynamie et ses sélections parcellaires, affiche la plus belle progression qualitative du Val de Loire. Chenins cristallins et cabernets francs mûrs, le tout élevé avec maîtrise pour sublimer la pureté et l'identité des jus, entre tension, croquant, raffinement et générosité. En blanc comme en rouge, une gamme éblouissante et sans faille.

Noté trois étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.

Voilà le domaine qui, par son passage en biodynamie et ses sélections parcellaires, affiche la plus belle progression qualitative du Val de Loire. Chenins cristallins et cabernets francs mûrs, le tout élevé avec maîtrise pour sublimer la pureté et l'identité des jus, entre tension, croquant, raffinement et générosité. En blanc comme en rouge, une gamme éblouissante et sans faille.

Noté trois étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.

Voilà le domaine qui, par son passage en biodynamie et ses sélections parcellaires, affiche la plus belle progression qualitative du Val de Loire. Chenins cristallins et cabernets francs mûrs, le tout élevé avec maîtrise pour sublimer la pureté et l'identité des jus, entre tension, croquant, raffinement et générosité. En blanc comme en rouge, une gamme éblouissante et sans faille.

Noté trois étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.

Voilà le domaine qui, par son passage en biodynamie et ses sélections parcellaires, affiche la plus belle progression qualitative du Val de Loire. Chenins cristallins et cabernets francs mûrs, le tout élevé avec maîtrise pour sublimer la pureté et l'identité des jus, entre tension, croquant, raffinement et générosité. En blanc comme en rouge, une gamme éblouissante et sans faille.

Noté trois étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.

Voilà le domaine qui, par son passage en biodynamie et ses sélections parcellaires, affiche la plus belle progression qualitative du Val de Loire. Chenins cristallins et cabernets francs mûrs, le tout élevé avec maîtrise pour sublimer la pureté et l'identité des jus, entre tension, croquant, raffinement et générosité. En blanc comme en rouge, une gamme éblouissante et sans faille.

Noté trois étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.

Voilà le domaine qui, par son passage en biodynamie et ses sélections parcellaires, affiche la plus belle progression qualitative du Val de Loire. Chenins cristallins et cabernets francs mûrs, le tout élevé avec maîtrise pour sublimer la pureté et l'identité des jus, entre tension, croquant, raffinement et générosité. En blanc comme en rouge, une gamme éblouissante et sans faille.

Noté trois étoiles dans le guide de la Revue du Vin de France.